元宵节吃汤圆的寓意
“元宵”作为食品 ， 在中国也由来已久 。宋代 ， 民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。这种食品 ， 最早叫“浮元子”后称“元宵” ， 生意人还美其名曰“元宝” 。古时“元宵”价格比较贵 ， 有一首诗说：“贵客钩帘看御街 ， 市中珍品一时来 。帘前花架无路行 ， 不得金钱不得回 。”
正月十五吃元宵 ， 元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅 ， 用糯米粉包成圆形 ， 可荤可素 ， 风味各异 。可汤煮、油炸、蒸食 ， 有团圆美满之意 。陕西的汤圆不是包的 ， 而是在糯米粉中“滚”成的 ， 或煮司或油炸 ， 热热火火 ， 团团圆圆 。
专家表示 ， 元宵一开始多被称为“汤圆” ， 因为它开锅之后漂在水上 ， 煞是好看 ， 让人联想到一轮明月挂在云空 。天上明月 ， 碗里汤圆 ， 家家户户团团圆圆 ， 象征着团圆吉利 。因此 ， 吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意 。
元宵节吃汤圆 ， 除了寓意喜庆合家团团圆圆 ， 还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效 。元宵汤圆的材料主要是糯米 ， 《本草纲目》中指出 ， 糯米是补脾胃、益肺气之谷 。糯米味甘、性温 ， 吃后能补养人体气血 ， 滋养脾胃 。冬季最冷是三九 ， 目前虽然已过 ， 但天气乍暖还寒 ， 寒冷天最容易亏损的就是胃气 。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆 ， 除了糯米有粘性 ， 包圆容易下锅不会散开 ， 还因糯米具有御寒方面的特性 。
元宵时吃糯米汤圆 ， 温暖脾胃 ， 人气息就会变得相当顺畅 ， 以致周身发热 ， 起到御寒的作用 ， 尤其适用于脾胃虚寒者 。此外 ， 糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养 ， 可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品 。
据糯米汤圆外型圆圆的 ， 里面带馅或实心 ， 在北方叫元宵 ， 到了南方则叫汤圆 。元宵汤圆可以有很多花样 。尤其带馅的品种最多 。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等 。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成 ， 称“五味元宵” ， 寓意勤劳、长久、向上 。
传统的制作方法 ， 南方做汤圆 ， 是先将糯米粉用水调和成皮 ， 然后将馅包好;北方做元宵 ， 先把馅捏成均匀的小球状 ， 放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃 ， 不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ， 直至大小适中 。
【元宵节的水果及养生方法】
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