菜市场买的鸽子被摊主剁碎，然后泡在水里至少两个小时，期间经常换水 。将锅放入冷水中，不要盖锅，倒入料酒，烧开，然后小火焖两分钟，关火，用自来水冲洗干净 。将洗净的鸽子放入砂锅中，加入适量的水和两片生姜，大火后小火炖两个小时 。烹饪前用盐调味，少量即可 。
清炖乳鸽是以乳鸽为主要原料，配以香菇、竹笋等调料做成的粥，属于家常粥 。这道菜是由配料炖制成的 。鸽你肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47% 。它比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E 。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化 。鸽你肉富含泛酸，可有效防止脱发、白发、早衰 。
鸽你肉富含软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合 。每天吃一半(80-100g)没问题！ 。鸽子的脂肪含量只有73%，低于其他肉类 。是人类的理想食品 。鸽子蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质 。我国民间有句谚语“一鸽胜九鸡” 。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化 。虽然人们认为鸽子汤、鸡汤可以补充身体，但鸽子肉、鸡肉中的大量脂肪在熬煮后融化到汤里，汤里的油不能完全消化，所以残留在体内 。
如果孕妇不做有规律的活动，她们会变得肥胖、虚弱和头晕 。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝 。鸽你肉还富含泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效 。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合 。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对病后体虚、血虚闭经、头晕乏力、记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用 。
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