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1腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗1能吃 。
腊八蒜泡了十几天还没变绿是可以吃 ， 只是吃起来口感不好 ， 因为影响腊八蒜变绿的因素有很多 ， 比如温度、醋的浓度等等 ， 而这些因素都会影响蒜瓣中蒜酶的活性 ， 如果蒜酶活性低的话 ， 那腊八蒜变绿的时间就会慢一些 ， 甚至是不变绿 ， 但是主要腊八蒜没有发生腐败变质 ， 那就可以继续食用 。
2腊八蒜不绿怎么补救2加醋腊八蒜泡了十几天没变绿是可以二次补救的 ， 可以增加加醋来增加酸性环境 ， 进而增加蒜酶的活性 ， 蒜酶活性提高了 ， 腊八蒜也就会很快变绿 。
放置低温环境腊八蒜很久不变绿还有可能是因为环境温度过高 ， 所以可以将腊八蒜放到冰箱冷藏室中 ， 冷藏室的低温环境可以帮助提高蒜酶活性 。
3腊八蒜没完全变绿可以吃吗3可以 。
腊八蒜没完全变绿仍然可以吃 ， 仍然是有营养的 ， 因为大蒜有较好的杀菌、抑菌作用 ， 所以大蒜本身是不容易滋生细菌的 ， 没变绿也不容易发生变质 ， 一般腊八蒜没变绿可能是还没泡透 ， 可以增加浸泡时间待腊八蒜完全变绿后再吃口感也更好一些 。
而没有完全变绿的腊八蒜吃起来的口感和新鲜大蒜差不多 ， 口感比较清脆 ， 但是不如变绿后的腊八蒜酸辣 。
4大蒜长芽能泡腊八蒜吗4可以 。
【腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗】大蒜长芽了也能跑腊八蒜 ， 只是泡出来的腊八蒜口感不怎么好 ， 因为大蒜因为发了芽 ， 蒜头部分会变疏松 ， 大蒜发芽只是增加了一些纤维素物质 ， 就算发芽严重也是长成蒜苔 ， 并不含有毒性 ， 仍然可以继续食用 ， 不过大蒜发芽的部分需要煮熟后才能食用 ， 一般只要大蒜没有发生霉变 ， 没有发黄、发黑 ， 就能吃 。
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