麻辣排骨串
味精500克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）80克，50克，味溢匙味特鲜（某宝有售）50克，肉香粉60克，牛肉粉40克，胡椒粉15克，吉士粉10克，肉宝王15克，
10斤排骨，放兑好的料200克料，20克盐，鸡蛋2个，圆葱一个，生粉30克，辣椒粉40克，麻油180克，辣椒精2号150克，色拉油适量拌匀即可，铁板开背虾
将虾从头劈开，整齐的放在铁板里，完事均匀的在虾上面撒入东古酱油，完事撒熬制好
烧烤油
色拉油10斤，鸡油5袋，香叶10克，丁香10克，桂皮15克，白芷15克，肉蔻10克，良姜5克，圆葱20克，大葱30克，香菜150克，花椒大料各15克，胡萝ト20克，芹菜20克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，这个是烤串时刷的油，俗称料油
文章插图
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱 。
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