莒南莒 _生活百科

前几天忙着写篆刻课程，因为那个被朋友们催得更紧，《说文解字》的学习是慢功夫，于是《说文解字》系列的解说缓了几天，今天再接上第42课，今天解说的仍然是”艸部“汉字，仍然是植物，仍然多是菜的名字，名词解释起来相对困难，《说文解字》这一段课叫“认识古时候的菜”，今天要说的是这6个字：

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（今天要解说的6个汉字）
1、蓶。读作wéi 。《说文解字》给的解释是“菜也。从艸唯聲”，没有更多的解释，就是古时候的一种菜，倒是《齐民要术》给了较为详细一些的说明：“蓶菜音唯。似烏韭而黃。从艸。唯聲。”《玉篇》中也说它“似韭而黄”，那么如果我们大胆猜想一下，有可能就是现在的韭黄，但也只能是猜想了。许慎没有给我们更多的信息，而韭黄后多认为是韭菜隔绝阳光培育而出，毕竟它只是“似韭”，并不是韭，因此这里的“蓶”菜很可能跟韭黄不是一物，只能存疑。

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（韭黄）
《康熙字典》说：“又同芛。《後漢·馬融傳》蓶扈蘣熒。《郭璞註》草木花初生，與芛通。”如果是“芛”这个意义，就是“初生的草木花”的样子，这个我们到“芛”的本字时再详说，暂时放一下。“蓶”的小篆写法如图：

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（蓶字的小篆写法）
2、菦。读作qín 。《说文解字》给的解释是：“菜，類蒿。从艸近聲。”像蒿的菜，好怪异，但究竟是啥菜呢？《说文注》给了解释：“菜、類蒿。詩、禮皆作芹。小雅箋曰。芹、菜也。可以爲菹。魯頌箋曰。芹、水菜也。《释艸》及《周礼》注曰。芹、楚葵也。按即今人所食芹菜。”就是芹菜，那为啥又造出这个字呢？段注给的解释是：“今說文各本於艾蔁二字之下又出芹字。訓楚葵也。从艸斤聲。此恐不知菦卽芹者妄用爾雅增之。”照他的意思，“芹”字是后人增加出来的，它原本就写作“菦” 。

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（芹菜）
如果是芹菜，大家都是常见的。前面还讲过一个字是“?”，也是芹菜。菦的小篆写法如图：

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（菦的小篆写法）
【莒南莒】3、? 。读作niàng 。《说文解字》给的解释是：“菜也。从艸釀聲。”这又是一种菜，是什么菜呢？还记得我们前面说过的蘇和荏吗？《方言》卷三里说：“蘇亦荏也，关之东西或谓之蘇，或谓之荏。……沅、湘之南或谓之xiá（草头下面一个害），其小者谓之?葇。”不同的地方对蘇有不同的称呼，?就是?葇，也就是香薷，香薷是直立草本，密集的须根，茎通常自中部以上分枝，钝四稜形，有槽，无毛或被稀疏的软毛，常呈麦秆黄色，老时变紫褐色。叶子是卵形或椭圆状披针形，穗状花序，花梗纤细，近无毛，花萼钟形，花冠淡紫色，花丝无毛，花药紫黑色。花期7-10月。多生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸等处。石香薷或江香薷干燥地上部分可入药，有发汗解表，化湿和中，利水消肿功效。它的样子如图：

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（香薷）
“?”也指醃制的葅菜。《广韵.养韵》里说：“?，?菜为葅” 。《齐民要术.蔓菁》里说：“拟作干菜及?葅者，割讫则寻手择治而办之，勿待萎。”讲的是 *** 要领。?的小篆写法如图：

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（?的小篆写法）
4、苋。读作xiàn 。《说文解字》给的解释是：“莧菜也。从艸見聲。”这种菜现在还有，也还叫“苋菜”这个名字，因此，理解起来要容易得多，就是我们现在有些地方说的“玉谷菜”，苋菜的样子如图：

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（苋菜）
苋菜是一年生草本，茎粗壮，绿色或红色或三色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。有的地方称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”，也有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、玉谷菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为“汉菜” 。苋的小篆写法如图：