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粽子夹生怎么办有师傅指导吗 粽子夹生怎么办

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很多朋友对于粽子夹生怎么办和粽子夹生怎么办有师傅指导吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1如何解决蜜枣粽夹生怎么解决蜜枣粽夹生1、一般蜜枣粽夹生都是蜜枣旁边的米没有熟，蜜枣吸收了一大部分的热量和水分，所以夹生 。这样就需要先将米泡一个晚上，泡柔软，然后将蜜枣泡5分钟左右，让它充分的吸收水分，这样处理后，粽子就不会夹生了 。
2、蜜枣在生产的过程中，很有可能添加了“保险粉”控制蜜枣的颜色，还可能添加了一些保证蜜枣颜色的添加剂 。蜜枣上的添加剂是不容易被煮烂的，米跟蜜枣接触后也有了添加剂，所以要将蜜枣洗干净浸泡后再放入粽子中 。
3、包粽子时，粽叶也不能包的太紧，如果包的太紧，热量传输不到粽子内部，粽子就会夹生 。煮粽子时也要注意火候和时间，用中火煮6个小时左右，注意煮的时间太短容易夹生，火候太大容易将粽叶煮烂，所以要控制好火候 。
2粽子夹生了怎么办 粽子夹生了是什么原因粽子夹生主要原因：
1、通气不均 。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象 。
2、热量不够 。在煮的前段时间内热量短短续续 。
3、时间不够 。我看应该这样煮；将侵泡48小时以上米所包的粽子放到锅内，不要码的太密，用大火快攻之势将其烧开一段时间后在用小火慢慢的煮 。时间一般由量的大小，容积的大小和火势的大小而定,但最少也得两小时以上 。在煮的过程中也要底上下翻个，舔水量要一次完成 。后需要再添水要添开水 。
补救办法：
如果煮熟的时候有夹生，可以放在热水中，闷上十五分钟 。再煮一次，更好使用煮的，因为蒸的话不易熟 。更好的 *** 是，放在蒸锅里，把它蒸透心 。
防止粽子夹生技巧：
煮粽子的时间不仅是和你包的粽子大小有关系，同时也和粽子里包的食材有关系 。首先，包粽子的糯米必须要先做准备，糯米一定要提前泡软，这样煮的时候才更容易熟 。没有泡过的糯米直接包粽子后可能会出现一部分未熟透的状况，时间的长久可能也更难把握 。
另外，粽子一般都很难熟，如果是直接在锅中水煮或者隔水蒸，可能都需要两三个小时以上 。这个时候可以选择用高压锅煮比较省时省力 。煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的 。另外，在煮粽子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水 。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟 。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可 。怎么样才能知道粽子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了 。如果一面熟了一面还很硬，那么可以翻一面继续煮，直到粽子完成熟透为止 。
3煮粽子枣中间为什么有生米 煮粽子夹生的原因和解决 *** 1、粽子夹生米的原因也挺多，最可能的原因就是煮的时间不够，导致粽子内部的米没有煮熟 。
2、可能是包粽子的米浸泡时间不足，这样很可能导致粽米没有充足的水分让自己成熟 。
3、解决粽子夹生的 ***，可以将糯米充分浸泡，吸足水分，易于成熟 。
4、在加热的时候，可以采用高压锅水开后进行煮制，中间可以进行翻面，这样粽子就不易夹生了 。
【粽子夹生怎么办有师傅指导吗粽子夹生怎么办】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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