牛奶加热 *** 不对会导致牛奶成分流失，加热时注意温度掌控，注意火候，微波炉加热，热水烫奶，以及正确加糖时间，记住这些窍门，就能保证热牛奶的时候营养不会流失 。
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1煮牛奶的温度掌握热牛奶的时候一定要掌握好牛奶的温度，维持在六七十度即可，不可超过七十度，不然会将牛奶中的乳糖焦化，导致牛奶营养流失 。
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2煮牛奶时的火候掌握牛奶加热时不要使用小火慢慢的温热，而是应该选择大火热牛奶，这样能够保证牛奶成分不会流失，牛奶中的蛋白质不会遭到破坏 。
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3正确使用微波炉加热微波炉加热时不可将袋装或者盒装牛奶直接放进去，而是将牛奶倒入微波炉专用容器内，然后再放入微波炉中加热才可以，不然不但牛奶营养成分流失，还容易引发爆炸 。
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4隔水加热法稍微大一些的容器内倒入八十度左右的热水，将牛奶连着包装袋或者包装盒放进容器内 。但注意水的温度不可超过八十度，否则会导致牛奶包装袋产生有害物质 。
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5正确加糖注意事项牛奶加热的时候不可以放糖，想要加糖必须等牛奶热好，然后稍加放凉之后，方可加入适量白糖，不然白糖中的成份会和牛奶中的赖氨酸产生有害物质 。
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