水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等 成分 。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血 。桃富含果胶， 经常食用可预防便秘 。水蜜桃 含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，它的蛋白质的含量比苹果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有果中皇后的美誉 。
【水蜜桃有什么营养价值和功效 水蜜桃有什么营养价值？】中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效 。桃的药 用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素 B1等 。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平 。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功 效 。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之” 。
水蜜桃的作用
1、水蜜桃能利尿通淋，退黄消肿桃花中含有条酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等 。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用 。
2、水蜜桃能抗贫血，促进血液生成桃子果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃 。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血 。
3、水蜜桃能防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用 。
4、水蜜桃能抗血凝药理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMP）水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用 。
5、水蜜桃能止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘 。
6、水蜜桃能抗肝纤维化，利胆桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化 。肝纤维化有良好的治疗作用 。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌 。
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