30cm
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化 。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处 。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法 。其主要种类有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅 。用铁锅炒菜烹调菜肴的过程中，微量的铁会溶解在食物内，为人们补充铁元素，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用 。可以增加人饮食中铁的含量 。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的 。
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