马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼 。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性 。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品 。该物种的模式产地在烟台 。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类 。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼;在北方被称为扒皮鱼、面包鱼 。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加 。我国东海马面鱼的产量为最多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类 。
【马面鱼是什么鱼? 马面鱼是什么鱼】马面鱼肝大，可制鱼肝油 。肝占全鱼重量的3、9-7、4%，含油量高达50-60% 。油灰还可代替桐油灰 。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉 。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白 。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收 。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品 。
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