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【猪皮拱是什么意思】猪皮拱是鱼腥草的四川话说法 。鱼腥草在全国各地都十分多,能够长到高达30到60厘米,大部分的根茎都长在土里,小部分在地面直立生长 。因其有鱼腥臭味所以不易生虫,并且鱼腥草本身具有非常顽强的生殖力,只要不连根拔起,鱼腥草则会再生 。
猪皮拱常见做法:
1、洗净,用水浸泡(可以加盐杀菌) 。
2、手工摘成小段,去掉须和头,开始准备凉拌 。
3、先放入适量盐搅拌入味,再加入适量生抽和醋搅拌 。
4、把切好的蒜蓉、姜和辣椒放在上层 。
5、花生油在锅里烧至冒烟,趁热浇在上面,继续搅拌 。
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