西安名吃biangbiang面西安名吃 _生活百科

西安，古称长安，它北濒渭河，南依秦岭，自古便有“八水润长安”的美誉。在古代先后有十多个王朝在此建都，可以说，西安的历史文化非常的深厚！说句不夸张的话，这里的一砖一瓦都能诉说历史的沧桑。

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西安有两大特色，一是古景古物多，网上流传一个西安挖建地铁的段子，每挖一米，就是古代一位名人的古墓。可以说，建地铁的人员，还没有考古的工作人员忙碌！
第二大特点就是美食多，因为西安在古代被建都十多次，尤其是秦朝与唐朝时最为鼎盛，说万国来朝也不为过。所以，西安是一个多民族散杂而居的城市，这就导致了西安的小吃格外的丰富！

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老于在西安生活过十年，可以说西安就是老于的第二故乡，这里的美食至今让我难忘。如果你来西安游玩，哪怕是出差，老于推荐10种必吃的小吃，切记千万不要放过，不仅仅因为好吃，关键是外地根本就吃不到正宗的！
一、桂花糕

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【西安名吃biangbiang面西安名吃】桂花糕是西安非常有名的小吃之一，它是由糯米、桂花、蜜枣蒸制而成的。一般售卖的小商会把桂花糕做成一个厚厚的圆饼状，卖的时候用小刀切成齿轮状。（不得不佩服人家的刀功，切完之后，看起来贼（贼，陕西的方言）舒服）
切好的桂花糕用小木签子串起来，黄色的是糯米，在糯米的底下是薄薄的一层枣泥酱。买好后小商会给你再蘸上一层厚厚的桂花酱，这样吃起来甜而不腻，吃完之后嘴里都弥漫着桂花的香味。
二、米皮

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很多朋友都知道西安凉皮，其实来西安最不能错过的是西安秦镇米皮！这种小吃，外地根本就没有！老于我之一次吃米皮的时候，直接就被老板的操作吓着了！手里拿一把米皮，直接放在一盆辣椒油里蘸一蘸，然后再放到碗里加入其它的调料，如果喜欢吃辣子的（辣子是陕西辣椒油的称呼，陕西的辣子香儿不辣，吃了不上火），还会要求老板再添上几勺，白白的米皮被辣子染得红红的！米皮口感软嫩，配上辣子的香，豆芽的脆，保准你一吃就上瘾！
三、腊牛肉夹馍

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如今，提起西安大家都知道凉皮肉夹馍。其实，到了西安，真不建议你吃肉夹馍，因为在外地就算不是特别的地道，但也差不多。不过有一种夹馍来了西安一定要尝尝！它就是腊牛肉夹馍！

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这种夹馍里面加上厚厚的一层牛肉，而且牛肉被炖得软烂咸香，吃的时候再配上一碗粉丝汤，对于能吃的朋友来说，两个夹馍一碗汤，保准你饱饱的！食量小的，一个夹馍都吃不完，馍里的牛肉给得非常瓷实。
四、酸汤饺子

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北方的朋友几乎都吃过饺子，但是来西安，建议一定尝尝酸汤饺子！要知道，平常各地吃饺子都是干的，而酸汤饺子酸辣开胃，香气扑鼻，不管是什么馅的饺子，配上这碗酸汤，保准让你吃个不停！尤其是在寒冬腊月，一碗酸汤饺子，浑身暖和舒坦！
五、葫芦头泡馍

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众所周知，西安的面食名扬天下，而在众多面食中，老于最喜欢的就是葫芦头泡馍！刚去西安那会，本地的同学提起葫芦头，老于是一头雾水啊，后来才知道，因为肥肠的形状像葫芦，所以便叫作葫芦头！葫芦头泡馍最解馋顶饱，肥肠处理的一点异味都没有，而且香而不腻，软而不烂，又很好嚼。喜欢吃肥肠的朋友，还可以单独来一盘葫芦头，刚出锅的葫芦头，冒着热气，蘸着蒜泥，别提多过瘾了！
六、肉丸胡辣汤