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西安,古称长安,它北濒渭河,南依秦岭,自古便有“八水润长安”的美誉 。在古代先后有十多个王朝在此建都,可以说,西安的历史文化非常的深厚!说句不夸张的话,这里的一砖一瓦都能诉说历史的沧桑 。

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西安有两大特色,一是古景古物多,网上流传一个西安挖建地铁的段子,每挖一米,就是古代一位名人的古墓 。可以说,建地铁的人员,还没有考古的工作人员忙碌!
第二大特点就是美食多,因为西安在古代被建都十多次,尤其是秦朝与唐朝时最为鼎盛,说万国来朝也不为过 。所以,西安是一个多民族散杂而居的城市,这就导致了西安的小吃格外的丰富!
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老于在西安生活过十年,可以说西安就是老于的第二故乡,这里的美食至今让我难忘 。如果你来西安游玩,哪怕是出差,老于推荐10种必吃的小吃,切记千万不要放过,不仅仅因为好吃,关键是外地根本就吃不到正宗的!
一、桂花糕
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【西安名吃biangbiang面西安名吃】桂花糕是西安非常有名的小吃之一,它是由糯米、桂花、蜜枣蒸制而成的 。一般售卖的小商会把桂花糕做成一个厚厚的圆饼状,卖的时候用小刀切成齿轮状 。(不得不佩服人家的刀功,切完之后,看起来贼(贼,陕西的方言)舒服)
切好的桂花糕用小木签子串起来,黄色的是糯米,在糯米的底下是薄薄的一层枣泥酱 。买好后小商会给你再蘸上一层厚厚的桂花酱,这样吃起来甜而不腻,吃完之后嘴里都弥漫着桂花的香味 。
二、米皮
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很多朋友都知道西安凉皮,其实来西安最不能错过的是西安秦镇米皮!这种小吃,外地根本就没有!老于我之一次吃米皮的时候,直接就被老板的操作吓着了!手里拿一把米皮,直接放在一盆辣椒油里蘸一蘸,然后再放到碗里加入其它的调料,如果喜欢吃辣子的(辣子是陕西辣椒油的称呼,陕西的辣子香儿不辣,吃了不上火),还会要求老板再添上几勺,白白的米皮被辣子染得红红的!米皮口感软嫩,配上辣子的香,豆芽的脆,保准你一吃就上瘾!
三、腊牛肉夹馍
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如今,提起西安大家都知道凉皮肉夹馍 。其实,到了西安,真不建议你吃肉夹馍,因为在外地就算不是特别的地道,但也差不多 。不过有一种夹馍来了西安一定要尝尝!它就是腊牛肉夹馍!
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这种夹馍里面加上厚厚的一层牛肉,而且牛肉被炖得软烂咸香,吃的时候再配上一碗粉丝汤,对于能吃的朋友来说,两个夹馍一碗汤,保准你饱饱的!食量小的,一个夹馍都吃不完,馍里的牛肉给得非常瓷实 。
四、酸汤饺子
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北方的朋友几乎都吃过饺子,但是来西安,建议一定尝尝酸汤饺子!要知道,平常各地吃饺子都是干的,而酸汤饺子酸辣开胃,香气扑鼻,不管是什么馅的饺子,配上这碗酸汤,保准让你吃个不停!尤其是在寒冬腊月,一碗酸汤饺子,浑身暖和舒坦!
五、葫芦头泡馍
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众所周知,西安的面食名扬天下,而在众多面食中,老于最喜欢的就是葫芦头泡馍!刚去西安那会,本地的同学提起葫芦头,老于是一头雾水啊,后来才知道,因为肥肠的形状像葫芦,所以便叫作葫芦头!葫芦头泡馍最解馋顶饱,肥肠处理的一点异味都没有,而且香而不腻,软而不烂,又很好嚼 。喜欢吃肥肠的朋友,还可以单独来一盘葫芦头,刚出锅的葫芦头,冒着热气,蘸着蒜泥,别提多过瘾了!
六、肉丸胡辣汤
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提起胡辣汤,大家都知道这是河南的特色小吃 。其实,在西安也有一种胡辣汤,它就是肉丸胡辣汤!里面的肉丸是用纯牛肉做的,再配上圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆等配菜 *** 而成!一家普通的小店,早晨起码也能卖两大盆,可见这种小吃得有多美味!
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