惊蛰过后 ， 一场春雨 ， *** 了草木的生长 ， 农村田里的野菜都到了最鲜嫩的时候 ， 可以采摘啦！之前和大家分享了15种常吃的野菜 ， 今天我们要说的是一种既是野菜又是中药的植物——艾草 。
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艾草也叫艾、艾蒿 ， 农村的田间地头到处都是 ， 它的嫩叶嫩芽可以当菜吃 ， 有很好的养生功效 ， 它是一种神奇的中药草 ， 全株都可以入药 ， 有祛湿、驱寒、消炎、平喘的作用 ， 对女性的身体尤其好！
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【艾草图片素材艾草图片】
咱们中国自古以来就有摘艾草、食艾叶的习俗 ， 古书上讲 ， 艾叶以三月三、五月五采摘为盛 ， 这都是指农历的时间 ， 三月三就在清明节前 ， 五月五就是端午节了 。
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北方三月三前后采摘的艾叶特别嫩 ， 食用的话口感更好 ， 南方气候要暖一些 ， 现在采摘才更好 。
至于端午节采摘的艾叶 ， 基本都是成熟的艾草 ， 长势旺盛 ， 包括端午节之后那一周采摘的艾叶品质都很好 ， 适合晒干后保存 ， 用的时候取出来 ， 可以泡茶喝 ， 也可以泡脚驱寒 。
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南方春季潮湿多雨 ， 多吃点艾草艾叶做的美食 ， 可以驱寒避风 ， 预防关节疼痛 。那春天的艾草要怎么吃才好吃？
新鲜的艾草 ， 鲜嫩多汁 ， 食用 *** 非常多 ， 可以包饺子、煮汤 ， 可以做艾叶饼、艾草糍粑、艾草窝窝等等 ， 营养丰富 ， 还有很好的温补功效 。
今天给大家分享一下非常美味的艾草粑粑的做法：
1、把新鲜的艾草摘干净 ， 用清水洗净 ， 然后烧一锅开水 ， 把艾草放进去煮 。
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煮的时候记住一定要给水里可以加一撮碱 ， 这个很重要 ， 如果不加碱 ， 艾草就会颜色发黄 ， 而且煮不烂 。
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2、把煮好的艾草捞出来 ， 沥干水分后捣烂 ， 越成一团绿泥、呈糊糊状更好 。
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3、把捣好的艾草糊糊倒盆里 ， 加入面粉、糯米粉 ， 再加少量的糖 ， 喜欢吃甜的可以多加点糖 ， 搅拌均匀后揉成面团 。
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4、用手取一点面团 ， 揉搓成圆球 ， 再稍微压扁 ， 就可以上锅蒸了 ， 蒸个10分钟左右就熟了 。
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刚出炉的艾草粑粑 ， 香甜软糯 ， 趁热吃 ， 一次可以吃几个！艾草粑粑也可以用油煎熟 ， 但是剪熟的吃多了容易上火 。
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艾草的养生价值特别高 ， 最明显的就是祛风散寒 ， 在我老家 ， 女人坐月子时会用晒干储存的艾叶来煮鸡蛋或者炖鸡吃 ， 可以暖宫 ， 滋补身体 ， 不容易落下病根 ， 只要放量适当 ， 味道会非常好 。
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艾草的用处非常大 ， 可以做成艾条进行艾灸 ， 身体哪里痛就给哪里做艾灸 ， 能缓解酸痛、乏力等症状 ， 艾草晒干后储存起来 ， 泡脚时加一点 ， 驱寒效果非常好 ， 因为寒从脚起；夏天把艾条点燃放在院子里还可以驱蚊虫 。
花友们 ， 你有没有采摘过艾草艾叶？欢迎留言和大家交流哦！
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