用料：青鱼2条(约680克)、大葱1段、蒜3瓣、姜1小块、胡椒粉少许、干辣椒3个、姜汁半勺、黄酒3勺、黄豆酱油3勺、陈醋1勺、猪油1勺、糖小半勺、盐适量、鸡粉少许
家常炖青鱼的做法
1、青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟 。
2、从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺 。
3、锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用 。
4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入酱油炒香，烹入陈醋 。
5、添入啤酒和清水煮开 。
6、开锅后下入煎好的青鱼，放适量的盐、少许糖炖15分钟，放少许鸡粉调味，收浓汤汁即可出锅 。
7、成品，咸香可口，美味下饭 。
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