糕点有哪些品种，所谓糕点类食品具体都有哪些啊，所用原料大概都有哪些？ _哪些

所谓糕点类食品具体都有哪些啊，所用原料大概都有哪些糕点类食品是指以粮食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料，参加适量的食品添加剂，经配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。
主要包括面包、蛋糕和点心三大种类。
糕点运用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。
奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。
加工过程中运用的各种食品添加剂如膨松剂、质量改进剂、乳化剂、增稠剂、香精、香料和色素等也容易因不契合卫生质量规范请求，或超范围、过量运用对产品形成污染

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中式点心有哪些品种中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件” 。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、咸典子，七、枣花，八、坑面子。后四种最受小孩子欢迎。特别是枣花，用枣泥扭成花瓣，非常美观。

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中式点心有哪些品种1、京式糕点以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。
蛋糕有哪些种类蛋糕有哪些种类？
1、按照口味蛋糕有哪些分类？
2、按照制作工艺分蛋糕有哪些分类；
3、按照款式不同，蛋糕有哪些分类；
4、按照送礼对象，蛋糕有哪些分类；
一、按照口味蛋糕有哪些分类？
1、新鲜奶油蛋糕；
2、水果蛋糕；
3、巧克力蛋糕；
4、冰淇淋蛋糕；
5、酸奶蛋糕；
6、抹茶蛋糕；
7、红丝绒蛋糕；
8、慕斯蛋糕；
9、芝士乳酪蛋糕......；
10、千层班戟蛋糕；
二、按照制作工艺分蛋糕有哪些分类；
1、裱花蛋糕；
2、手绘蛋糕；
3、巧克力淋面蛋糕、巧克力滴落蛋糕；
4、翻糖蛋糕；
5、冷冻慕斯蛋糕，冷冻乳酪芝士蛋糕；
三、按照款式不同，蛋糕有哪些分类；
1、心形蛋糕；
2、圆形蛋糕；
3、方形蛋糕；
4、不规则形状蛋糕；
四：按照送礼对象，蛋糕有哪些分类；
1、祝福蛋糕、送家人蛋糕；
2、情侣蛋糕、送爱人蛋糕；
3、祝寿蛋糕、送老人蛋糕；
4、卡通蛋糕、送儿童蛋糕；
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