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【干鹿角菜用冷水还是热水泡发】干鹿角菜用冷水和热水泡发都可以 。用热水泡发时温度不宜过高 ， 通常泡一小时左右即可 。用冷水泡发所需时间更久 ， 大约需要2-3小时 。也可以用热水煮10秒后捞出 ， 再放入凉水中浸泡10分钟 。鹿角菜是凉拌菜 ， 泡发后建议再用凉开水洗一下 ， 比较干净卫生 。
鹿角菜凉拌 *** ：
1、干鹿角菜用清水搓洗 ， 去掉砂子等杂质 。
2、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡 。
3、青红椒洗净切丝 ， 生姜切丝 ， 大蒜拍碎后切粒 。
4、鹿角菜淘洗后切长段 ， 盛入干净容器里 ， 撒上姜丝拌匀 。
5、倒入一汤匙香醋、生抽 ， 洒入少许精盐 ， 适量白糖 。
6、撒上蒜粒 ， 调匀即可 。
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