2、市场营销
***推行全员营销方案 ， 鼓励员工发展个人关系网、人情网 ， 对亲朋好友进行婚宴推介 。由于实行了奖励措施 ， 这样员工的营销热情得到鼓励 ， 纷纷寻找可以发展的亲友 ， 对其进行推介和游说 ， 并热情地引领至***参观咨询 。为提高员工的营销成功率 ， ***不定期举办相关知识的宣传和培训 ， 如婚宴知识和营销技巧的培训 ， 使员工在推荐时言之有物 ， 能解答客人的一般性询问 ， 获得客人的信任 。
把“不放走任何一个潜在的客人”作为***婚宴营销、接订和服务的主题口号 。每一位来电、莅店咨询的客人及陪同都是营销的对象 ， 每一位参加婚宴的客人都是营销的对象 。来电、莅临的客人 ， 当然是营销的对象 ， 赴宴的客人中也不乏商机 。在婚宴旺季期间 ， 来电、莅店咨询的客人络绎不绝 。***应要求营销员必须熟悉业务 ， ***化地回答客人的问题 ， 从客人的角度考虑 ， 适时提供建议 ， 塑造***、诚恳、耐心的形象 ， 让客人放心地把一生中最重要的事情交给*** 。
针对婚宴的时间集中性较强 ， 严格按照规范安排厅面 。在厅面爆满的情况下 ， ***还应客人的强烈要求 ， 想方设法将不太适合作为婚宴厅面的大会议厅和西餐厅巧加装扮 ， 既满足客人举办婚宴的需求 ， 也充分利用了***的资源 。
“始终服务到最细处” 。如厅面布置重气氛 ， 菜式出品重质量 ， 宴会服务重***化、人性化 。如宴前与主办人沟通 ， 了解新郎新娘的喜好、避忌乃至酒力 ， 从而做好新郎新娘的随身服务 。宴会中指定一名服务员随侍左右 ， 为新郎新娘斟酒递烟 ， 灵活帮助不胜酒力者控制场面 ， 适时对菜肴保温加热 ， 避免新郎新娘忙于应酬而无法享受美食 。正是点点滴滴的服务 ， 凝聚成无法割舍的吸引力 ， 才可能留住络绎不绝的客人 。
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