高碳钢是什么材质生锈吗高碳钢是什么材质( 二 ) _生活百科

轴承钢：就是使用标准轴承钢，轴承钢有高而均匀的硬度和耐磨性，以及高的弹性极限，寿命较长、更换方便。但它不是不锈钢，不能水洗，会生锈。轴承钢内部有润滑脂，作用是润滑、防锈。因此拿到新货时，可能会有淡淡的润滑油味道。

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陶瓷：陶瓷轴承无润滑脂、无气味、可水洗。由于陶瓷的弹性模量比钢高，受力时不易变形，因此有利于提高工作速度，并达到较高的精度。

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个人觉得，钢刀+陶瓷轴承是一个比较理想的组合方式。
磨盘材质磨盘是一个磨豆机的核心，耐用性、研磨均匀度、研磨效率都跟它有直接关系。
想要提高研磨效率，就把盘做大，越大的盘，同时研磨的咖啡豆就越多，自然效率就会高一些。再配合硬度高、更锋利的磨芯，效率又会进一步提升。
磨芯的尺寸，绝大部分都在 38mm，一些更进一步（更贵）的磨豆机，会采用48mm 。
目前行业内，磨芯的材质基本分 2 种：
金属：用到最多的金属材质是 420 不锈钢与合金。420 不锈钢是成本、硬度等指标都较为均衡的一种材质，因此大部分磨豆机都使用这种材质。除了常用的 420 不锈钢，还有高碳钢、高氮钢等材质。其中合金材质只有在比较贵的刀盘或电动磨豆机上经常出现，比如钛合金。

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金属材质的磨芯，还会单独出一种意式磨芯，专门用来出品意式研磨度的磨芯。意式磨芯，要比单品磨芯的硬度高（我用的这款是这样），而且锥刀的刻度比单品的多。

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陶瓷：目前陶瓷磨芯高端机上边用的很少（400 元以上就不用了）。基本上都在 200 元以下的机器上使用，比如 Hario 2TB 。陶瓷磨芯的特点是摩擦起热小，但是边缘比较钝，缝隙大所以研磨效率、均匀度都不如金属材质。而且陶瓷材质很脆，怕摔，摔一下有可能磨芯就会崩口。
研磨质量我们如果要参考研磨质量就需要自己尝试或者看一些测评者的详细测评才可以知道。咖啡粉研磨质量的高低，最基本的就是发热小（香气挥发小），研磨均匀（大小均匀、细粉少）。

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某国产品牌单品磨，研磨效果
研磨质量在这里也无法去评测，只能通过我之前使用过的产品来给大家描述一下。如果你想自己测试一下，可以买一套咖啡粉筛网，可以测试细粉的占比，占比越低，研磨越均匀。

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可以肯定的是，目前越贵的产品，研磨度越均匀，但这个价格的提升也有边际递减效应。一般情况1500元就已经达到了界限值，如果要突破这个界限，可能成本就需要成倍的翻起来才行。
维护成本不论什么设备，长时间使用的情况下都需要定期进行维护。磨豆机应该在半个月左右拆开清理一下残粉，长时间不清洁，会让设备产生一些异味，如果长时间不使用，也应该清洁干净后收藏。除了清洁残粉，还可以一定周期重新给轴承上润滑脂，保证研磨效率，降低轴承长时间摩擦带来的损耗。延长使用寿命。
另一方面，一些耗损配件也要定期更换，最常换的就是磨芯，根据研磨量、豆子的硬度，一般推荐单磨芯 1-2 年更换一次，如果不更换，后期研磨时，细粉就会越来越多，刀也会钝，影响研磨效率。
有些设备，可以免拆维护，有的需要使用拆卸工具辅助，根据个人情况选择。
其他因素还有一些不是核心要素，但也左右着你的选择：
颜值、材质便携性（体积大小、重量、把手是否可折叠等）豆仓容量粉杯连接方式（胶皮圈、磁吸、螺纹等）国产手摇磨豆机推荐推荐几个个人认为性价比颇高的国产磨豆机。这些磨豆机有的我用过，有的是询问了使用人后的感受。价格控制在 400-800 元以内。这是一个极具性价比的价格段，已经可以满足 90% 的人从入门到进阶了。
匿名 2匿名 2 是一款个人工作室出品的磨豆机。起家于当年的「咖啡贴吧」。在贴吧里，作者发明了匿名 1 代，在贴吧内部爆火。之后推出了现在的 2 代，是一款极具性价比的手摇磨。