大黄米和小黄米有什么区别大黄米是什么米 _生活百科

上年年末的时候，公司发了些有机杂粮当福利，小编忙着回家也没打开盒子看一眼，就把它们直接放在了出租房里面，直到前几天开锅做饭，才目睹了它们的真容：绿豆、红豆、黑米、小米……恩，补血气的养胃的提高免疫力的应有俱有，美哉美哉……
看到这么多吃的，小编当然是毫不心软的就打开了一袋杂粮，舀上一勺子就下锅熬了粥。待粥熬好后小编也是hin殷勤的端一碗给室友品尝了下，谁曾想到，室友悠悠地来了一句：“今天的小米熬得不错，汤挺粘稠的，可以可以……”
What？！小米？粘稠？亲爱的，我今天熬得可是大黄米哦，不粘稠这不砸我家“妙有”的招牌嘛~不过想起自己之一次接触大黄米时也是这幅无知而又懵懂的样子，小编非常有耐心的给室友科普了一番。
大黄米≠小米

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1.两者是不同的农作物。
小米是由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而出产大黄米的植物名为黍。
2.外形各异。
相对于小米而言，大黄米的颗粒更大一些，颜色也较黄。怕区分不出来的朋友在购买时直接查看商品名称或询问商家即可。
3.口感不一样。
大黄米口感更黏糯一些。尤其是在熬粥的时候，可以明显看出差别来。甚至在熬粥中间咕嘟咕嘟沸腾的时候，单从感官视觉上都能看出大黄米的粘性来。关于这一点，相信用大黄米熬粥的小伙伴们都能明白，反正小编是深刻体会过的，记忆犹新。
4.营养不同
小米含有丰富的维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能，而且还有养胃。而大黄米的营养成分则更全面，蛋白质、碳水化合物、B族维生素含量很高，还有丰富的矿物质和维生素。尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。