小寒的意思是天气已经很冷,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,这是因为1月上旬强冷空气及寒潮冷锋活动频繁 。下面是小编为大家整理的小寒节气的风俗及气候特点,希望能对大家有所帮助 。
小寒节气的风俗
饮食风俗
俗话说,“小寒大寒,冷成冰团” 。小寒正处二九、三九时段,“冷在三九、四九”,其严寒程度也就可想而知了 。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚 。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法 。生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓 。古时,人们对小寒颇重视,但随着时代变迁,已渐渐淡化,人们只能从生活中寻找出点点痕迹 。
南京吃菜饭
南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等 。如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅 。
广东吃糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃 。广东人很讲究食疗 。小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏 。池晓玲说,所谓“三九补一冬”,但小寒时切记不可大补 。
生活习俗
南北差异
小寒天气酷寒,南北地域跨度大,形成不同的生产农事、生活习俗 。农事上,北方大部分地区地里已没活,都要进行歇冬,主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作 。过去,牛马等牲畜就是一家的主要劳力,需特别养护 。小寒天气最冷,更要注意牲畜的保暖 。民间多在牛棚马厩烧火取暖 。小牲畜御寒更加谨慎——单独铺上草垫,挂起草帘挡风 。讲究的人家会用温水饮牲畜,尽量减少牲畜的体能消耗,预防疾病,并且在饮水中加入少许盐,补充冷天牲畜体内盐分的流失,增强牲畜的免疫力 。平日我们到见牲畜舔墙根、喝脏水的现象,就是牲畜缺盐,以舔舐墙根泥土中盐碱、或从脏水中摄取盐分的表现 。南方地区小寒节气需要做好油菜清沟、小麦追肥等工作,倘若遇到强冷空气,则在地里洒草木灰、作物秸秆或盖粪等帮助作物度过最冷时节 。根据多年农事经验,人们往往会以小寒气候推测来年的气候变化,早早做好农事计划,如山东地区就有“小寒无雨,大暑必旱”、“小寒若是云雾天,来春定是干旱年”的俗语 。
生活习俗
生活上,除注意日常保暖外,进入小寒年味渐浓,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,陆续为春节作准备 。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚 。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法 。据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏 。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧 。
小寒节气的气候特点
当太阳黄经达285度时,小寒节气开始 。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度 。
小寒节气,东亚大槽发展得最为强大和稳定,蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定,西风槽脊尺度达到最大,并配合最强的西风强度 。小寒节气冷空气降温过程频繁,但达到寒潮标准的并不多 。
俗话说,“冷在三九” 。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内 。但这只是一般规律,少数年份大寒也可能比小寒冷 。而人们记忆犹新的1975年冬,气温最低的节气竟是大雪哩!
中国南方地区冬暖显著,隆冬1月,霜雪交侵,常有冰冻,最低气温在零下10℃左右 。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃,华南南部0℃以下的低温更不多见 。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部,最低气温在可达零下40℃左右,天寒地冻,滴水成冰 。低海拔河谷地带,则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方,1月平均气温在12℃左右,只有很少年份可能出现0℃以下的低温 。加之逆温效应十分显著,所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长 。
华南冬季最低气温不低,有利于生产,也适宜发展多种经营 。“受命不迁,生南国兮”的柑桔,生长一般要求最低气温不低于零下5℃、年温高于15℃,华南内绝大多数地区都能满足,副热带植物也几乎应有尽有 。只所以如此,得天独厚的气候条件,应当是一个很重要的因素 。
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