1、原料、辅料卫生情况不合格 ， 酿造的白酒易出现杂味 ， 发酵管理不到位 ， 杂菌生长 ， 白酒易出现霉味 。
2、设备的食品安全方面存在隐患 ， 重金属超标、塑化剂超标等问题 。
3、白酒技术不够专业或者资质不够 ， 检测手段不足 ， 存在不确定的问题 ， 产品没有保障 。
【小作坊炼油有什么危害 小作坊酿酒有什么危害】
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