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鸡汤的功效与作用禁忌

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鸡汤的功效与作用禁忌

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1鸡汤的功效与作用11、滋阴补血鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等 ， 具有益气养血、健脾补虚效果 ， 适合阴虚、气虚的人滋补 ， 特别是对经期或者产后血虚的女性 ， 还有补血的作用 。
2、温中益气中医认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 ， 所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用 。
3、驱寒开胃鸡汤热气腾腾 ， 吃一碗可解寒冷 ， 是冬季滋补暖身的佳品 ， 同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振 ， 让人食欲大开 。
4、提高免疫力【鸡汤的功效与作用禁忌】鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 ， 炖煮成的鸡汤也有这些营养元素 ， 常喝鸡汤可补充多种营养 ， 增强免疫力、强壮身体 。
2鸡汤的禁忌21、忌放八角、花椒等性热又重味的食材一方面八角和花椒的性质较热 ， 放在鸡汤里容易增强菜品的热性 ， 可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣 ***  ， 香味浓郁 ， 属于重口味调料品 ， 而鸡汤通常做法清淡滋补 ， 若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝 ， 因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材 。
2、高尿酸和痛风患者忌喝鸡肉本身就是禽类中嘌呤更高的食物 ， 浓鸡汤千万不能喝的 ， 即使不是浓鸡汤 ， 其嘌呤含量同样高 ， 通常大于100毫克/ 100克 ， 而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸 ， 人体尿酸过高就会引起痛风 ， 对于高尿酸和痛风患者来说需要限制日常饮食中的嘌呤 ， 以免加重病情 ， 甚至诱发并发症 ， 因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤 。
3、高血脂症和脂肪肝患者忌喝鸡汤中的脂肪被吸收后 ， 会促使血脂、血胆固醇进一步升高 ， 造成脂肪在肝内积聚 ， 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 ， 因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤 。
3炖鸡汤放什么材料好吃最补身体3鸡肉味甘、性温 ， 含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分 ， 食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效 ， 可根据食用者的补益需求进行合理搭配 ， 这样炖煮出的鸡汤才最补身体 ， 如：
1、气色萎黄贫血者 ， 应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤 。
2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳 。
3、如果是辅助治疗某种疾病 ， 也可以根据自身情况 ， 加入一些药食同源的中药材 ， 如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配 。
4鸡汤营养在汤里还是肉里4鸡汤有营养 ， 但营养价值不如鸡肉 。
鸡肉在炖煮的过程中 ， 一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中 ， 因此鸡汤也是有营养的 ， 但是鸡汤里面的营养只有1%-2% ， 而鸡肉的营养却有15%-20% ， 因此鸡汤的营养价值不如鸡肉 ， 平时喝鸡汤 ， 别忘了也要多吃肉 ， 不然鸡汤脂肪高 ， 多喝营养不怎么高 ， 还不饱肚子 ， 反而容易长胖 。

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