春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度(春分点)时开始 。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分” 。下面是小编为大家整理的春分时节的由来及饮食习俗，希望能对大家有所帮助 。
春分节气的来历
春分，是春季九十天的中分点 。二十四节气之一，每年公历大约为3月20日左右，太阳位于黄经0°(春分点)时 。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分 。二分日世界各地日出日落时间均为6点 。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、乌兹别克斯坦等国的新年，有着3000年的历史 。
《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分 。秋同义 。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平 。”
春分也是节日和祭祀庆典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制 。周礼天子日坛祭日 。
《礼记》：“祭日于坛 。”孔颖达疏：“谓春分也” 。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀 。
春分节气的饮食习俗
1、吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”，慢慢地这也成了一个习俗 。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健 。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效 。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可 。
3、驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。不过在这里小编也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高 。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化 。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限 。
4、太阳糕
“太阳糕，步步高” 。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化 。
5、春饼
春饼内含有大量营养成分，烙热的春饼能使营养素损失较少，充分补充人体所需的能量和营养物质 。春饼包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互辅助作用，提供人体所需膳食纤维，起到益气，和胃调中的功效 。
【春分时节的由来及饮食习俗】春分养生要点
早睡早起
春分之后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这也是适应春天的养生方法 。
不要过早减冬装
春分之后，有些地区气温还未转暖，不要过早减掉冬衣 。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态 。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降 。病菌乘虚袭击机体，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病 。
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