糖蒜中放盐的目的是为了杀菌消毒、延长糖蒜的保质时间以及起到调节糖蒜酸甜口感的作用 ， 使其吃起来不容易腻 。
【糖蒜放多少糖 糖蒜放多少盐】对于放盐量的多少并没有具体规定 ， 一般来说建议十斤大蒜可以放7两左右的盐 ， 具体添加量也可以根据个人的口味来酌情增减 。
虽然说放盐可以延长糖蒜的保质期 ， 但为了更好地保存糖蒜也需要注意要将其放在阴凉、通风的地方 ， 而且每次取用时都需要用无油无水的筷子 ， 吃多少拿多少 。
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