金汤力鸡尾酒介绍金汤力( 二 ) _生活百科

文章插图

大家杯子的容量不同，但是比例计算的方式是一样的，就是用杯子的容量减去冰块的体积，剩下的容量分配金酒和汤力水。
使用纯净的鸡尾酒冰块，一方面可以很好的控制金酒和汤力水的比例，另一方面不容易融化，使得整杯酒喝起来更为浓郁不会稀淡。
这也是为什么很多人觉得餐馆里的金汤力不好喝，就是因为制冰机的冰块影响了整杯酒的感觉啦。延伸阅读：调酒师提升秘籍2——冰块的使用

文章插图

金酒部分建议选择添加利和孟买蓝宝石这种柑橘味更加丰富的选项，浓郁的果味被汤力水苦味锁住，咽进喉咙里才绽放开来，让人心旷神怡。
汤力水的国内很好买到的是怡泉和屈臣氏两种，相比之下，怡泉汤力水的奎宁成分更多，因此做出来的金汤力更苦一些，更偏于古老的味道，经常喝鸡尾酒的人可能会很喜欢。而屈臣氏的汤力水喝起来更甜一些，调出来的金汤力更大众化一些，适合刚接触鸡尾酒的人。
使用汤力水请记得提前冰镇，室温的汤力水调出来的金汤力喝起来远不如冰镇汤力水调出来的口感好。这很好理解，如果你在夏天口渴的时候，如果有冰可乐谁会选择常温的可乐呢？？？

文章插图

另外，汤力水尽量贴着杯壁倒入，这样会使得气泡流失得更少，而在柯林斯杯中加完汤力水之后，很多日式调酒师喜欢将吧勺深入冰块底部，轻轻的将冰块托起来，在让冰块沉下去。
这样做是为了用冰块的重量将底部的金酒挤压上去，让整杯就喝起来更加一致，正式因为这种手法，不用吸管直接从杯口喝金酒的风味也很浓郁。当然，提前冰镇杯子也是让日式调酒的一个小细节。
关于金汤力的日式调法，请去小剧场自行观看：150个日式调酒视频合集。在这个合集你可以看到不同调酒师对金汤力不同的理解。

文章插图

另外再教大家一个摇和金汤力的 *** ，酒谱如下：
1.5OZ.（45ml）添加利金酒
5ml 青柠汁
2片青柠皮
4OZ.（120ml）怡泉汤力水
将前三种成分放入摇酒壶中，用捣棒将青柠皮捣入香味，加冰摇和后倒入柯林斯杯中，加入汤力水。柠檬的清香让整杯酒沁人心脾，喝起来竟然格外的甘甜。

文章插图

除了用柯林斯杯承装，还经常有用球形高脚杯承装的金汤力，这种风格的金汤力在西班牙非常流行。
由于西班牙人非常喜欢金汤力，在高脚杯中放入各种水果、香料来调制，不仅看起来更加丰富，而且还对消耗库存很有好处，试想一下桑格利亚不正是为了消耗多余的葡萄酒而诞生的么？
随着其他国家（包括美国）对西班牙金汤力的效仿，让这杯简单的鸡尾酒在全世界迅速蹿红。
但这也使这杯简单的调酒变得不那么纯粹了，导致有很多人质疑G＆T到底是什么，是一杯简单调酒，还是一个个性十足的鱼缸？
不管怎么说，球形杯具有更大的空间，可以让你的金汤力更加多元化。常见的黄瓜、柚子、橙子、蓝莓、迷迭香等放进你的金汤力里都有不错的效果。