金汤力鸡尾酒介绍金汤力 _生活百科

金汤力(Gin Tonic)

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酒谱:
1.5OZ.（45ml）伦敦干金酒
5OZ.（150ml）汤力水
【金汤力鸡尾酒介绍金汤力】
在柯林斯杯或圆形高脚杯中加入冰块，加入琴酒和汤力水,并按照个人口味加入5-15毫升青柠汁，并用青柠角装饰。

关于金汤力(Gin Tonic)
这杯酒大约发明于1825年，当时英国军队进驻印度，军医为了抵御疟疾，使用了用金鸡纳（Quinquina）树皮中的奎宁成分来治疗这种疾病。奎宁本身很难吃，因此在印度的英国士兵开始将其与糖，青柠汁和苏打水的混合物结合在一起做成了最初版的奎宁水（也就是汤力水）。为了进一步止痛，他们还将杜松子酒添加到混合物中，拿酒服药，这就是醉汉的哲学啊！

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由于英国士兵的无心之举，他们将药物转变成了鸡尾酒，具体是谁更先这么做的已不可考。同样的事情也发生在另一杯鸡尾酒琴蕾（吉姆雷特）上。
延伸阅读：海军的灵药——琴蕾 (Gimlet)
直到1920年初，商业瓶装的奎宁水也就是汤力水才正式出现，禁令结束后，很多汤力水公司利用鸡尾酒大肆宣传自家的汤力水。
后来人们已经不需要用奎宁来治疗疟疾，所以今天的汤力水中奎宁含量少很多，因此苦味会降低很多。不再是难以下咽的药，而是美味的鸡尾酒了。

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印刷中之一个出现gin tonic词汇的并不是某本调酒书籍，而是1868年的《Oriental Sporting Magazine》这本书中（有点像百科全书）。

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金汤力最神奇的一点是，金酒的发明最早也是用于药用，这杯酒名副其实的是一味“药” 。如果你还不了解金酒，可以参考之前的文章：金酒二三事。而汤力水，就是奎宁水的故事可能这一篇文章讲不完。
如果你对汤力水很感兴趣的话，可以搜索一下2020年出的新书，由植物学家金·沃克（Kim Walker）和马克·内斯比特（Mark Ne *** itt）所著的——《Just the Tonic: a Natural History of Tonic Water》（汤力水的自然史）。

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知名的鸡尾酒作家——Jim Meehan称这本书为他打开了奎宁水新世界的大门。没错，就是PDT的老板，撰写《The PDT Cocktail Book》和《Meehan's Bartender Manual 》的那位。

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《Just the Tonic: a Natural History of Tonic Water》中有趣的插图

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在本书里你会神奇的发现，奎宁水早期是与白兰地，朗姆酒或葡萄酒混合，而不是跟金酒结合。
调制心得：
金汤力有可能是很多人的更爱，金酒特殊的香水气息和汤力水味苦的味道好像天作之合，满满的气泡在夏天喝一杯那叫一个痛快，这种相辅相成的搭配就像干味美思和杜松子酒结合成干马丁尼一样。

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既然金酒和汤力水结合，只有好喝与超好喝的区别，那么如何让金汤力更加美味呢？
金汤力好喝秘诀在于金酒和汤力水的比例，现代的做法一般控制在1比3、4左右。
金酒多了，喝起来就没有那么清爽；而汤力水多了，喝起来就没有金酒那种特殊的香气了，好像在纯喝一杯汤力水。
这就像我们吃麦当劳的炸薯条配番茄酱，其实是怎么都好吃的，但是如果整份薯条只给你一点点番茄酱，薯条吃起来就没有滋味，如果把一整根薯条都涂上番茄酱，我又觉得是在吃番茄酱。

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调酒中比例的控制在长饮酒中体现得更加明显，很多鸡尾酒配方书籍上提到的软性饮品如苏打水、汤力水、干姜水写的都是适量，这就让很多新手很难理解，例如：金汤力、威士忌海波、莫斯科骡子、自由古巴、长岛冰茶这种鸡尾酒，到底放多少软饮很难把握。
想要控制比例的秘密就在于冰块，假如我们的柯林斯杯体积是350毫升，那么在杯中加入纯净的鸡尾酒冰块，（冰块的体积大约是150毫升）大约还剩下200毫升的量，倒入50毫升的金酒，剩余的空间用汤力水补满，我们还需要倒入150毫升的汤力水，这样计算下来，我们调制的金汤力就是一杯1比3的比例。