今天,小编来和大家谈谈一个饱受争议的燕窝问题:燕窝到底要不要放冰箱保存?经过多年的实践证明:更好不要放冰箱 。
其实,一个干燥通风的阴凉处才是保存燕窝的绝佳地带 。当然,这也要分“干燕窝”和“湿燕窝”两种 。上面说的湿燕窝指的是已经遇水,或者泡发、炖煮过的燕窝 。
![鲜炖燕窝怎么保存 燕窝怎么保存](http://img.zhejianglong.com/230226/222325N36-0.jpg)
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对于干燕窝,如果购买的量在100g以内且短时间可以吃完的,可以直接放在通风的阴凉处,别受潮,别让阳光暴晒就可以(暴晒会加速燕窝的氧化) 。
【鲜炖燕窝怎么保存燕窝怎么保存】
不过燕窝品质如果很好,家中的通风得当温度适宜,大量的燕窝也是可以存几年久的 。但如果是长时间的潮湿闷热天气,我们还是建议将燕窝放入冰箱冷藏保存的 。
那么为什么小编在开头说更好不要放冰箱呢?因为长期存放冰箱也有容易发霉变质的可能 。原因其实就是一个被我们忽视的物理小知识:热空气遇冷会凝结成小水珠 。当你把燕窝盒子从冰箱取出,再打开盒子取出燕窝的时候 。
外界的空气接触到冷冰冰的燕窝表面,就会形成一层细小的水珠,长此以往燕窝的水分越来愈多,发霉变质就在所难免了 。所以更好还是干燥通风的阴凉处保存 。
![鲜炖燕窝怎么保存 燕窝怎么保存](http://img.zhejianglong.com/230226/2223254640-1.jpg)
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已接触水,或者泡好的燕窝,需沥干水分(不太滴水为准)密封冰箱保鲜存放 。如5天后才食用,建议放入冷冻层,食用时自然解冻或加温水化开后炖煮,也不太影响口感和营养 。
而吃不完的燕,由于大家在炖煮燕窝的时候会加一些冰糖,牛奶,水果之类作为搭配,因此吃不完的燕窝更像是我们吃剩的一道甜品,一份剩菜 。
小编建议是:尽可能的快速食用完 。隔夜之后的燕窝炖品,尽量少吃或者不吃 。但如果是清炖燕窝,则密封冰箱保鲜可以存放7天哦 。
![鲜炖燕窝怎么保存 燕窝怎么保存](http://img.zhejianglong.com/230226/222325F00-2.jpg)
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那么还有一个也是很多朋友日常中会遇到的问题,就是燕窝究竟能不能放在太阳下晒干呢?有些朋友在感受到燕窝有点潮湿就想拿去晒太阳晒干,其实这个 *** 不可取,因为紫外线会对燕窝中的蛋白质和活性成分造成破坏的作用 。
经过日晒的燕窝会变质,紫外线使燕窝的颜色会变得更黄 。在燕窝原产地采摘后必须避免日晒运输,且燕窝必须以自然风干的方式是晾干 。如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失啦 。
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