鸭肉到底要不要焯水
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鸭肉需要焯水吗？
【鸭肉到底要不要焯水,鸭肉需要焯水？】鸭肉需要焯水？
鸭子不需要漂白 。漂白时，鸭肉的营养会在倒入的水中流失 。因此，漂白是一个多余的步骤 。如果你担心鸭子不干净，你可以把鸭子放在清水中浸泡它的杂质 。说到鸭肉，我最喜欢的是啤酒鸭 。用啤酒炖的鸭肉柔软、嫩、香 。
葡萄酒中含有的一些酶可以软化肉质，如红酒炖牛肉、黄酒炖红烧肉等 。炖鸭和啤酒可以使老鸭变嫩 。
因此，炖鸭离不开啤酒 。在其他情况下，除了炖老鸭汤时不加啤酒外，无论是炒菜、炖菜、炖菜等，都应该用啤酒代替水，否则鸭肉会很老，不能咬 。
烫鸭肉最忌讳？
鸭肉本身味道很重，但是焯水并不能完全去除鱼腥味，相反，焯水会使鸭肉更加紧实，发柴，也会失去鸭肉的营养成分 。
可以用生姜、料酒、盐和面粉均匀地揉搓去除鸭肉的腥味，静置10分钟，然后用温水洗净，用白醋浸泡30-40分钟，然后冲洗，基本上可以去除鸭肉的腥味 。
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做鸭肉的时候，去腥的时候不要再焯水 。厨师教你出锅软嫩可口，不腥味
大家好，感谢您阅读我分享的文章，这次我想对您说的是：『做鸭肉的时候，去腥焯水，厨师教你3步，出锅软嫩鲜香，不腥味！』
鸭肉又冷又甜，有滋补作用，适合体质虚弱、食欲不振的人食用 。俗话说一夏无病三分虚，夏天出汗多，胃口不好，可以多吃鸭肉 。
很多名菜都是用鸭肉做的，比如北京烤鸭、南京板鸭、民间啤酒鸭、香酥鸭，都很好吃 。然而，与鸡肉相比，鸭肉有很大的腥味 。如果没有正确的方法，不管怎么做，都会有腥味，很难吃 。所以煮鸭肉的关键步骤是去腥 。
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