牛奶是高蛋白饮品，蛋白质遇酸会发生变性，也就是凝结成为豆花，与制作奶豆腐的原理是一致的 。
【为什么木瓜和牛奶一起煮，牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢？】牛奶不宜加热超过40度，所以牛奶炖木瓜不是佳配，作为风味食品偶尔食用是可以的，从营养角度来说是有缺陷的 。
牛奶是不能加热太多的时间，会破坏营养物质 。正确的做法是将木瓜去皮、切块，放入果汁机中加入适量鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可 。当场饮用，如需置放，不要超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味 。
关于木瓜豆腐牛奶汁的材料和做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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