人间最美的四月天来了,同时是杨梅的采摘季节,短短一个多月,杨梅的季节稍纵即逝 。各位酿友们可根据当下情节酿一钵杨梅酒,在没有杨梅的季节里体味杨梅的美好滋味,下文林老师分享的是杨梅酒的制造 ***。
![杨梅酒的功效与作用营养 杨梅酒的功效与作用](http://img.zhejianglong.com/230227/014TJ245-0.jpg)
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选料
选购杨梅的更佳日期是在农历的四五月份,这时候正是杨梅上市的时候,选料要成熟但不能烂掉的,色泽红得发紫,个大汁多,甜而不酸 。
杨梅酒制造步骤
1、选新鲜杨梅4公斤,将杨梅去叶去梗,在淡盐水中浸一下下马上提起,沥干水分 。
2、备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只,洗净擦干 。
3、将杨梅4公斤放入瓶中,冰糖0.5公斤放上面;
4、最后倒入52度纯粮白酒5公斤,以没过杨梅1-2公分为宜(所选用的白酒更好是自己发酵蒸馏的,确保是纯粮食酒) 。盖好盖子用胶带封口 。静置半个月以后就可以喝了,取食后及时加盖,可保存数年 。
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保健功效
杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效 。杨梅酒则可以消解疲劳、散暑气、止泻吐 。喝上一小杯,除了品尝一份简单的清爽甘甜外,还能收到预防感冒,增强身体抵抗力的妙效 。
【杨梅酒的功效与作用营养杨梅酒的功效与作用】赶上现在的好时节,喜欢酿酒的朋友们不妨来试试制造杨梅酒,但还是要提醒各位爱酒人士:杨梅烧酒好喝,但是后劲挺大,要注意不能贪杯哦!
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