红薯的做法和吃法大全红薯的做法 _生活百科

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白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季的第3个节气。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露” 。白露一到，天气逐渐转凉，傍晚后气温便很快下降，昼夜温差大。所以有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法。
白露的习俗包括收清露，饮白露茶，喝白露酒，吃龙眼，吃番薯等等。旧时民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，所以农家在白露节气以吃番薯为习。白露将至，菊子教你6种番薯美味做法，传统习俗不能丢，一起学起来吧。
烤红薯

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准备食材调料：沙地红薯若干 / 板栗红薯若干 / 食盐适量 / 锡纸 / 烤箱
之一步：把洗净的红薯放入清水中，加两勺盐浸泡10分钟，然后捞出擦干水分。
第二步：烤网上铺好锡纸放上红薯，送入烤箱，开200度上下火烤60分钟。
第三步：烤半个小时左右开烤箱，把红薯翻个面再烤，以便均匀受热，烤好就可以开吃了。
炸红薯条

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准备食材调料：红薯 1200g / 白糖 100g / 糯米粉 150g / 芝麻适量
之一步：红薯去皮洗净，洗净的红薯切成片状上锅大火蒸熟。
第二步：蒸好的红薯倒出装碗里，趁热加入白糖。
第三步：用勺子把红薯压成红薯泥，并加入糯米粉。
第四步：将糯米粉和红薯泥一起揉匀，揉成光面的面团。
第五步：将面团分成等份，揉成长条再搓成手指大小的条状。
第六步：红薯条表面喷水，方便它很好地沾上芝麻不脱落。
第七步：油烧至160度左右，开中小火下红薯条炸至浮起，沥出控油就可以开吃啦。
红豆沙地瓜饼

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准备食材调料：地瓜 2个 / 红豆沙适量 / 糯米粉 150克
之一步：地瓜先去皮洗净切小块上锅蒸熟，约15分钟左右。
第二步：蒸好的地瓜趁热和糯米粉拌匀。如果太干加点水，水更好分几次均匀加入。
第三步：再揉成光面的面团，让地瓜和糯米粉完全融合。
第四步：红豆沙揉成约10克大小的丸子。
第五步：取适量面团搓圆压扁成片状，放入红豆沙再封口轻轻压成饼状。
第六步：取平底锅刷一层薄薄的油，开小火，放地瓜饼煎至金黄。
第七步：再翻面也一样煎至金黄就可以开吃美味红豆地瓜饼啦。
地瓜粉煎蛋

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准备食材调料：地瓜粉 100克 / 鸡蛋 3个 / 盐适量 / 小葱花少许 / 食用油 30毫升 / 纯净水 400毫升
之一步：把鸡蛋打入地瓜粉中，调入适量盐。
第二步：倒入纯净水把鸡蛋和地瓜粉搅拌均匀，接着放葱花再次搅拌均匀
第三步：平底锅里分次倒油烧热，把调匀的地瓜粉倒入锅里摊成饼状。
第四步：用锅铲把地瓜粉均匀抹平，煎至焦黄，这样薄厚才会均匀。
第五步：摊好一面翻另一面煎至焦黄，摊好的饼起锅改刀切成小块摆盘即可开吃啦。
拔丝地瓜

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准备食材调料：地瓜 400克 / 冰糖适量
之一步：红薯去皮洗净切滚刀块。
第二步：锅里放宽油把地瓜下锅小火炸8~10分钟，用筷子可以穿透即可捞起。
第三步：把炸好的地瓜下锅复炸一遍，这样地瓜不会散落，再捞起沥油。
第四步：炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖碾碎放锅里小火炒糖色。
第五步：待糖融化变成金黄色起泡状即可关火。
第六步：糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，这时候一定要把火关掉，因为糖浆的温度正好，正是拉丝的好时机，太热或太冷都拉不了丝。
第七步：地瓜装盘，把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一根丝来一圈一圈的拉成丝装饰在地瓜上即可开吃啦。
奶香红薯酥