脑花是人们对猪脑的一种别称，它是生活中的常见食材，是家禽猪的脑子，多在猪被宰杀以后剖开头颅，然后取出，可以直接鲜用，也能冷藏以后食用 。脑花的营养价值特别高，人们食用以后对身体有多种好处 。
脑花含有多种对人体有益的营养成分，像蛋白质和脂肪以及钙铁与磷等微量元素，都是脑花中最重要的存在，另外维生素B和烟酸也是脑花的主要营养成分，人们食用以后快速把这些营养吸收和利用，能促进身体代谢，提高身体机能 。
脑花味甘性平，能补益脑髓也能疏风清热，润泽生肌，平时能用于人类肾虚和髓脑不足引起的眩晕，以及耳鸣与头脑失眠等多种疾病的治疗与预防，另外脑花还能治疗人类的冻疮，治疗时可以把它直接涂抹在出现浆疮的部位上 。
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