三泡台茶有什么功效三泡台( 二 ) _生活百科

如今在上海，甜糯糯的八宝饭，也有了崭新吃法。可以配香草冰淇淋，来个冰火两重天；可以配威士忌，甜蜜又解腻；还有奶香八宝饭（黄油代替猪油）、腊味八宝饭（广东特产进沪上）、南瓜八宝饭（豆沙换成南瓜蓉）……

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在上海的新派西餐中，八宝饭成为了甜点之一。图 / 视觉中国
饮食这件事，我们最懂得玩花样。不过，管他的头衔是腊八还是八宝，更好吃的那一盘，永远是奶奶或外婆做的。家里的味道，嗲~
南北八宝：名单不固定，甜才是主流
腊八粥，八宝粥，一碗甜粥的两张面孔。

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古代社会，甜味令人愉悦且不易得，大部分的“八宝”，也是契合甜味的。图 / 视觉中国
同是一碗甜粥，在北方的腊月初八，它就是开启年味的钥匙。这一天，家家户户都要喝上一碗腊八粥，各地寺庙更要举办“施粥大会”，既要喝年味，更要尝香火热闹；在外卖粥铺甚至便利店，腊八粥也是当日宠儿，总之拼了命也得让你喝到。
至于在南方，腊八粥就是腊月八日当天喝的八宝粥，就这么简单。

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这究竟是腊八粥，还是八宝粥？南方人的答案：腊八喝叫腊八粥，其他时间喝，都叫八宝粥，结案~ 图 / 图虫·创意
上面的图说只是小玩笑啦。腊八粥和八宝粥，若细究起来，区别还是有的。
腊八粥的年纪，要比八宝饭年轻许多。它最早见于北宋，《东京梦华录》记载，腊月八日当天，寺庙互送“七宝五味粥”，“七宝”指果仁、果脯等物，“五味”指糯米、豆类等主料。到了清代，吃腊八粥的风俗极盛，皇帝要派人去寺庙煮粥，民间也以粥祭祀先祖。

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腊八施粥，跨越中国南北的习俗。图 / 视觉中国
至于八宝粥，则是腊八粥衍生出来的“日常版” 。腊八粥最早是寺院食品，传入民间后放弃较贵重的果仁、果脯，改用易得的杂粮、豆类等物，做出来也是甜美可口；平日管他是不是节庆，都能喝上两碗，幸福得很呢。

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民间吃食，重在食材易得、味足，五谷杂粮，聚合成甜蜜的八宝粥。图 / 图虫·创意摄影 / 乌小黑
于是，腊八粥与八宝粥，你中有我、我中有你，一个重时令，一个接地气，滋养我们整整一千年。它与八宝饭类似，“八”只是一种讨吉利的意象，具体是不是八种、需要哪八种，看各地物产、看心情来就行了。

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管他哪种甜粥，好吃才是硬道理；管他叫啥名字，家里熬的是最香。图 / 图虫·创意
说来也有趣。北方注重腊八，粥里一定要有果仁、果脯，熬成一锅粗犷之间见细腻的节庆奢华，毕竟这粥不喝，可不叫过年；南方缺乏腊八节传统，加上气候湿热、果脯易腐（霉菌和你一样爱甜味），衍生来的八宝粥，皆用干燥耐储之物，才能让这美味长长久久。
小小一碗甜粥，满满的都是生活智慧，和厚重的文化积淀。

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一方水土一方人，一味甜养百样人。八宝饭在藏区，便是人参果（蕨麻）饭。图 / 图虫·创意摄影 / 大海爱森林
看到这里，你应该也发现了：“八宝”的名单从不固定，但红枣、桂圆、莲子、杂豆四种，属于“八宝”中的高频词。归根究底，它们滋味甜美，不仅是中国自古以来的原产食材，更与古老的甜味——饴糖或蜂蜜搭配正好。
后来，核桃、花生、番薯、花豆、大麦、扁豆等物产，随着中外物种交换，逐渐融入我们的饮食，“八宝”的范畴也越来越广，任君搭配，好吃最重要。