三泡台茶有什么功效 三泡台( 三 )


别急,还有好多神奇的“八宝”呢
中国人,真是太爱这个“八”了,就连喝杯茶,也要讲究个“八” 。

三泡台茶有什么功效  三泡台

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八宝茶,盛行于西北与川渝地区,据说爷爷泡的八宝茶,最是好喝 。图 / 图虫·创意 摄影 / 老顾618
八宝茶,绝对的中国特色 。它以茶叶为底,通常以盖碗饮用,俗称“三泡台” 。除了茶叶,它还加入了冰糖、枸杞、红枣、桂圆“四大件”,以及任你发挥想象力的“四小件”:葡萄干、核桃仁、玫瑰花、山楂碎、芝麻……它“加料”的唯一门槛,就是杯子的容量 。
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三泡台,一泡清甜,二泡味厚,三泡淡雅 。哪八宝,一看店家调配,二看个人口味 。图 / 视觉中国
讲究的店家,冲泡八宝茶要用长嘴壶,以滚烫沸水冲开茶底,更大限度催出味道 。由于八宝茶配料丰厚,出味时间各不相同,加上冰糖融化需要时间,你每喝一口茶,都会感受到滋味些微变化,煞是神奇 。
腊八豆腐:豆腐界的颜值巅峰
安徽,一个离不开豆腐的省份,甚至有些地区的节日食俗,都与豆腐息息相关 。
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若单论豆腐界的颜值与滋味,腊八豆腐,一定排得上名次 。图 / 视觉中国
你看这黄山黟县的腊八豆腐,顾名思义,这是腊八节的必备 。它长得煞是可爱,圆胖发亮的身子,中间有凹陷,自带八角与辣椒的香味 。它就像“素肉干”, *** 时需要压去水分,还需撒盐、曝晒,让豆腐变得坚韧无比,嚼之滋味万千 。
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中国人爱“八”,爱到当天要晒腊八豆腐,豆腐美,富含未来期许的心灵手巧更美 。图 / 视觉中国
是的,它明显有着火腿的灵魂,只是肉身从猪腿换成了豆腐 。腊八节,黟县家家晒豆腐,它就像火腿一样耐储,可以一直吃到来年晚春;它也是朴素的造物,将充满平民色彩的豆腐,以高超技艺加工成节庆食物,达成豆生巅峰 。
八宝鸭:被历史选中,又在时光中沉浮
上海人表示,没想到吧,阿拉又出现了呀~
八宝鸭,苏南乃至上海一带的传统名菜,鸭子开背后填入火腿、干贝、虾仁、肫肝、冬菇、冬笋、板栗、糯米,至少八样荤素馅料,塞得满满当当的,扣在大碗里蒸熟 。出蒸笼后,再浇上鸭肉卤水,一瞬间满堂皆香,不信你不流口水 。
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八宝鸭,沪上名菜,中外食客一致好评 。图 / 图虫·创意 摄影 / 情绪
清代,八宝鸭(当时称“糯米鸭子”)因乾隆南巡而出名,随后在近代中国的风云际会中,成为了上海本帮的代表名菜,一时间驰名中外,出入上流厅堂;在名人效应下,八宝鸭更成为好几代老上海人的节庆大菜,得下点本钱才能吃得着 。
如今,这道菜已不多见 。它工序复杂,光是整鸭去骨便极为考验厨师功底;它用料考究,名为八宝鸭,食材不下十几种;它 *** 费时,需文火蒸制至少四小时才能熟透,更有plus版本的八宝鸭,要用鲜鸡汤来蒸,你仔细品品这不太合理的豪奢 。
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一道大菜的命运,既要靠自我奋斗,更要考虑到历史的进程 。图 / 视觉中国
也正因如此,在近代叱咤风云的八宝鸭,在新时代朴素节俭的思潮下,逐渐式微 。它依然存在,然而多半为不去骨的“减配版”,用料上也做了取舍,让它显得更平民味 。
“八宝”具体指什么,其实不重要
“八”,中国人的神秘幸运数字 。
古人认为,八是“数之大者”,天子祭祀用“八簋”,用车需“八鸾”;民间有“八仙”传说,办大事要算“八字”;生活文化领域,我们也喜欢“凑个八”——八大菜系,永字八法,唐宋八大家……只要涉及数字,中国人就真的很爱“八” 。
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你说这是执念,我说这是对美好生活的祝愿 。图 / 图虫·创意 摄影 / 顾敏
历史不断演化,“八”也逐渐深入我们的生活肌理,体现在饮食上便是“八宝”:一种组合起来的、令人愉悦的滋味,多半是甜的 。各地都有对“八宝”的理解,但红枣、桂圆、莲子、豆沙四种甜味,占据了主流——它们从远古起,就是中华民族的传统甜味食材 。

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