黄花菜黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史 。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食 。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品” 。黄花菜的营养价值很高 。据分析,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅 。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品 。
近年来,黄花菜已被科学实验证实,具有较佳的健脑、抗衰功能,因而更使世人刮目相看 。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食,居首位者便是忘忧草(黄花菜) 。他说:“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果,因此,也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来,应该大量食用” 。金针菜对预防老年人智力衰退,无疑也是一种良药 。近来,国内的一项研究表明,黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用,因此,它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬 。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。其花、茎、叶、根都可入药 。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果 。
【黄花菜忘忧草的诗句黄花菜忘忧草】黄花菜虽然味美,但不宜鲜食,因其中含有秋水仙碱素,可使人体中毒甚至危及生命 。因此,必须在蒸煮晒干后存放,而后食用 。
![黄花菜忘忧草的诗句 黄花菜忘忧草](http://img.zhejianglong.com/230227/0G530F53-0.jpg)
文章插图
推荐阅读
- 巴西木叶子发黄怎么补救 巴西木
- 什么颜色加什么颜色等于绿色 哪几种颜色能调成绿色
- 番茄和黄瓜能一起吃吗 黄瓜为什么不能和西红柿种一起?
- 夕阳无限好只是近黄昏的意思是啥啥 夕阳无限好只是近黄昏的意思
- 黄褐斑如果不治疗的话,自己能消退么?
- 梦见好多枇杷黄黄的 男人梦见摘了好多枇杷
- 一帆风顺叶子发黄干枯 一帆风顺叶子发黄
- 黄皮果怎么吃用不用剥皮
- 女人梦见捡黄金首饰 已婚女人梦见黄金首饰
- 历小峰 36小峰?黄山有哪36大峰?