一般情况下鱼胶是需要泡发的 , 但泡发的时间不宜过久 , 将鱼胶放在冷水中 , 加入一些料酒或者生姜片 , 以起到去腥的作用 , 待次日就能炖煮 , 它里面富含胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质 , 常吃对身体有很好的滋补作用 。
鱼胶需要泡发
鱼胶是一种具有保健功能的食材 , 一般来说它是需要泡发的 , 若是对腥味比较敏感的话 , 就更要泡发 , 这样能让其吸水胀大 , 从而增加鱼胶的口感 , 还能缩短煮熟的时间 , 但在泡发的时候时间不宜过长 , 以免损害了里面营养物质 。
主要将鱼胶放在冷水中浸泡一个晚上 , 在里面加入几片生姜片 , 以起到去腥的作用 , 待第二天的早上将其取出来 , 再放入温水中浸泡几分钟 , 还要加入料酒 , 以起到提鲜的作用 , 之后就可以放在锅里炖煮了 。【干鱼胶最简单的泡发方法 鱼胶需要泡发吗】
鱼胶里面富含对人体有益的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质 , 经常食用能补充人体所需的能量物质 , 而里面的蛋白质比较容易被人体消化和吸收 , 常吃可有延年益寿、抵抗衰老、帮助消化等作用 。
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