1、白蘑菇是伞菌中最珍贵的品种 ， 含有丰富的蛋白质 ， 各种维生素以及钾 ， 钙 ， 铁 ， 磷等矿质元素 ， 营养价值较高 。
2、研究表明 ， 白蘑菇可以调节人体甲状腺 ， 提高人体的免疫力 ， 并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高 ， 对肝脏可以起到良好的保护作用 。除此之外 ， 白蘑菇中还含有大量的膳食纤维 ， 可以刺激肠胃蠕动 ， 有效预防便秘 ， 并能提高人体的排毒能力 。
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