含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素 。具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效 。还对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用 ， 是一种典型的保健蔬菜 。平抑干火 ， 可治胃气虚弱 ， 浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病 ， 喉病和便秘等功效 ， 同时也可起保护头脑得作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用 。
如果有高血压的人建议不要吃 ， 以免引起高血压情况加重；消化不良或者是体寒比较严重的人也不要吃 ， 有糖尿病 ， 肥胖 ， 高血脂 ， 肾脏方面的疾病都要慎用以免加重病情 。芦蒿的功效和营养价值非常丰富 ， 含有多种维生素及蛋白质 ， 还有人体所要的钙元素 。而它的生长环境也是很特别 ， 比如水多的地方 ， 又或者是分季节性生长环境不同 。
【芦蒿的营养非常丰富，芦蒿有哪些营养价值？】芦蒿的种植时间按照西北、华北地区为准确计算点 ， 是在4月份的“清明”到“谷雨”节气之间 ， 其生长周期将近在半年 ， 这时候种植在时间生长上是足够了 。种子繁殖3月上、中旬将芦蒿种子与3—4倍干细土拌匀直接播种 ， 采用播、条播均可 。条播行距30厘米左右 ， 播后覆土并浇水 ， 一般3月下旬即可出苗 ， 出苗后及时间苗、匀苗 ， 缺苗的地方移苗补栽 。
露地野生芦蒿一般春季萌发 ， 5月上、中旬营养生长加快 ， 是露地芦蒿上市高峰期 。如采取保护地栽培 ， 上市期可提早到上年12月中、下旬 。如果温度适宜 ， 芦蒿可周年生长 ， 无明显的休眠期 。通过地下根状茎萌发 ， 采摘萌发的嫩茎上市 。伏秋芦蒿8月上旬至10月中旬上市的茬口 ， 通过适当密植 ， 遮阴降温 ， 高肥水栽培管理 ， 促进地上部分叶腋萌发侧枝 ， 采摘侧枝嫩头上市 。
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