今天给各位分享大闸蟹上锅蒸多少时间的知识,其中也会对大闸蟹一般上锅蒸几分钟进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1螃蟹用锅蒸一般要蒸多久螃蟹冷水下锅蒸多久?
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了,但是这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同,以及螃蟹的大小也会存在差异 。
蒸螃蟹需要把握两个要点:
1、螃蟹蒸变色 。蒸螃蟹的时候,一般可以不用看时间,只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了,没有变色就说明螃蟹还没有熟,要继续蒸 。
PS:螃蟹是在淤泥中长大的,体内带有毒素,为了防止这些致病微生物侵入人体,我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透,用高温杀死这些细菌,才能放心入口 。
2、水烧开后蒸的时长 。烧水的时间和水的多少有关,所以建议水不要放太多水,没过螃蟹就好了,接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了 。一般在蒸锅烧开后,3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右,3~4两重的要继续蒸12分钟左右,4两以上的应该继续蒸15分钟左右 。总的来说就是螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。但是时间也不宜过长,螃蟹的肉吃起来水分少,肉质不鲜嫩了,就是因为蒸过头了 。所以蒸螃蟹,一定要把控好时间,千万不能蒸过头了 。
![大闸蟹上锅蒸多少时间,大闸蟹一般上锅蒸几分钟](http://img.zhejianglong.com/230227/15411M231-0.jpg)
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2大闸蟹一般蒸多久能熟?大闸蟹生活在浅水区,很容易被携带细菌,因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用,一般10-15分钟即可,蒸得久了,大闸蟹的肉质会变柴,口感会变差很多,因此时间到了就要立即关火、端出食用 。
不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟 。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透 。
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3大闸蟹蒸多长时间能熟?【大闸蟹上锅蒸多少时间,大闸蟹一般上锅蒸几分钟】如果是四两左右的大闸蟹,一般冷水上锅,大火蒸15分钟就可以了 。
对于大闸蟹来说,清蒸是一种非常适合的烹饪 ***,因为大闸蟹本身味道鲜美,我们在吃的时候不要加多余的调味料,原汁原味就是大闸蟹更好的吃法 。
清蒸大闸蟹看起来容易,似乎人人都会,实际上,要蒸出一盘完美的大闸蟹,并不是这么容易的,在蒸蟹的过程中,有好几个容易被人忽视的小细节 。
下面我来详细介绍一下,清蒸大闸蟹的具体步骤 。
清蒸大闸蟹的做法
1、首先,我们要把大闸蟹清洗一下,确认它们的存活状态,如果大闸蟹死掉了的话,就不可以吃它了 。确认的 *** 也很简单,用手触碰一下蟹的眼睛,如果眼睛跳动的话,就说明蟹仍然存活,可以食用 。
2、把大闸蟹按照肚子朝上、背部朝下的方式,摆放在蒸笼里,这样的摆放方式可以避免蟹黄从中漏出 。
3、在蒸锅里盛入适量水,再把盛有大闸蟹的蒸格放上去,开大火蒸蟹 。一般我们蒸其他东西,都会先把水烧开再蒸,但是蒸大闸蟹的时候一定要冷水入锅,这样能够避免蟹腿折断 。
4、大火持续蒸15分钟就差不多了 。不过,由于大闸蟹的大小不同,而且每家每户的灶台火力不同,具体时间可能要酌情增减 。这里教大家一个小 ***,蒸好的大闸蟹取出,掀开它的背壳,看看里面的蟹黄蟹肉是否完全凝固,都凝固起来的话就说明蟹已经完全蒸熟了 。
热腾腾的大闸蟹出锅,搭配姜醋一起吃,既能提鲜味又能驱寒暖胃 。这里还需要提醒大家一点,吃大闸蟹一定要趁热,如果蟹冷掉了的话,要回锅重新热透才可以继续食用!
以上就是关于清蒸大闸蟹的一些小知识,希望能对大家有所帮助!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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