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1.准备一块里脊肉，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后，放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下 。
加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥，生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟 。
切点小米椒段，线椒段用来配色 。
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2.调一个料汁
碗中加入鸡粉、蚝油提鲜，蒸鱼豉油，再倒入适量的料酒，加入一些清水 。放入一勺淀粉，筷子一搅就可以了 。
再打个蛋清，调个糊，抓一小把淀粉，分次加入清水，调成能够拉丝的面糊 。
3.把肉条倒入面糊中裹匀，再淋入少许植物油抓匀，就能开始炸了 。
锅内烧油，油温烧至5成热，把肉条撒***入锅中，用小火慢炸，肉条炸成金黄色、全部漂浮在油面上时 ，捞出来控油 。
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然后把油温升至6成热，倒入肉条再炸一遍，大约炸30秒，肉条炸酥炸成砖红色时捞出来控油 。
4.锅内留底油，放入青红椒煸炒一会，炒出香辣味，倒入炸好的肉条，把碗料淋在肉条上面，快速颠锅翻炒，让料汁均匀裹在肉条上面 。再淋入一点明油 ，提亮色泽，随便翻炒几下 即可出锅装盘 。
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【爽口豆芽】
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1.先把青豆芽清洗干净，红椒半块斜刀切成细丝， 大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末 。
2.调一下要用的调料汁，准备一个小盆 放盐、 鸡粉、 芝麻香油、加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀就行 。
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3.把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水 ，放点盐，可以为豆芽入一下底味， 淋点油，加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮 。
水烧开以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入锅内焯水，1分钟左右 ，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗 。
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凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆，控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色倒入剁好的蒜末 。
搅拌均匀以后就可以装盘上桌了 。
【酱泼豆腐】
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1.豆腐切成小方块，放在盘中 。切两粒香菇，切点胡萝卜粒 。来点五花肉剁成小碎粒出味，吃着香 。
蒜末、姜末、青线椒、小米椒都不能少 。
2.把豆腐蒸一下，大火把水烧开，开中火蒸8分钟，豆腐煮熟取出 。把蒸豆腐时盘子里的水倒出来 。
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把香菇和胡萝卜粒焯一下水，捞出控水 。
3.烧酱汁，锅内烧油，放入姜末、青线椒、小米椒炒去香味，再倒入五花肉粒，炒出肉香味以后，放入焯过水的香菇和胡萝卜一起煸炒 。
一勺香辣酱、一勺黄豆酱和少量的辣妹子辣椒酱，把这个酱香味给炒出来，炒出红油 。
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放入青线椒和小米椒，添加适量清水，加点老抽提一下底色，蚝油提一下鲜味，调味放鸡粉，胡椒粉，少量盐，翻炒化开调料，关火起锅，把酱汁浇在蒸好的豆腐上面 。
最后撒上葱花，一道简单下饭的酱泼豆腐就做好了 。
【蔬菜鸡蛋饼】2分钟做一张，柔软好吃有营养，早餐晚餐都适合，吃两张一天的营养就够了 。
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1.把黄瓜先切成细丝 ，再改刀切成小颗粒放在盆里，多打几个鸡蛋，抓一把面粉，把糊调成酸奶一样的稀稠度就可以了，做鸡蛋饼，鸡蛋越多越好成型 。
没有黄瓜的也可以用蒜苗和韭菜都好吃 。
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2.我们把电饼铛打开预热，刷上一层植物油，锅烧热以后 ，把鸡蛋糊倒进锅内，最简单的 *** ，提着锅一转，鸡蛋糊就流淌成一个圆 。
这个鸡蛋饼非常薄，一边熟了以后再翻过来简单一烙整张鸡蛋饼就全熟了 。
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