风干牛肉干的做法最正宗的做法风干牛肉 _生活百科

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减脂期，要多吃富含蛋白质的肉类，牛肉是一项非常好的选择，每天下午4点左右就会感到饥饿，这个时候如果吃一些其他小零食很容易增加额外的热量和糖分，自己做一点手撕风干牛肉做为小零食，实在是抗饿解馋，减脂必备啊！
By 花小小猫
用料牛肉 1350克盐 3克花椒粉 4克白胡椒粉 2克黑胡椒粉 2克料酒 30克生抽 20克蚝油 20克糖 60克姜 8片孜然 8克花椒油 20克油辣椒 30克鸡汁 10克
做法步骤

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1、香而不辣。

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2、越吃越香

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3、手撕肉干的快乐！

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4、大条过瘾。

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5、减脂期也能大口吃的零食。

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6、牛肉尽量选择瘦肉，洗净。

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7、去除多余的筋膜，切成长10厘米宽3厘米的大长条。

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8、用清水泡牛肉30分钟，中途换水，泡出血水。

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9、沥干，加入调料。

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10、拌匀，腌制10小时以上。

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11、放入烘干机，60度10小时。没有烘干机可以用竹签或者绳子串起来悬挂通风处风干。

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12、我这个量正好放满4层。

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13、之一次烘干的牛肉取出，放入预热好的烤箱160度烤15分钟。

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14、这个时候已经可以吃了，但是我觉得烘烤把牛肉的油脂烤出来了，肉干还比较油，所以再次用烘干机60度烘10小时。

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15、咸度和甜度按照方子的量是比较合适的，其他调料可以根据自己的喜好增减。

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16、切大一点有手撕的感觉，切得小需要减少盐分降低咸度。
小贴士虽然加入了辣椒，基本没有辣味，我家两个孩子也能吃。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉