吃羊肉的调料怎样配制，靖远羊肉片的秘制调料粉配方？ _调料

靖远羊肉片的秘制调料粉配方主料：羊肉片200g
辅料：葱1段，姜2片，干辣椒适量，花椒粒8粒，料酒1勺，生抽1小勺，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量，香菜1根，新鲜红辣椒适量
做法：
1.200克的羊肉片准备好
2.两片生姜切丝。大葱一段斜切。干辣椒一小撮，花椒8粒。一根香菜切段，孜然粉4g，辣椒粉4g，盐适量。
3.炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。
4.炒锅下入葱、姜、干辣椒、新鲜辣椒炒出香味。
5.下入羊肉片翻炒。
6.炒至羊肉变色，加入料酒一勺，生抽一小勺。
7.加入孜然粉和辣椒粉，调入适量咸盐翻炒均匀，关火。
8.加入香菜拌均，盛出。

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羊肉白汤香料包配方和做法步骤/方式1
羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右

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步骤/方式2
羊油100g左右

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步骤/方式3
鲜羊肉500g左右（整块）

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步骤/方式4
生姜切片

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步骤/方式5
将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）

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步骤/方式6
加冷水没过羊肉和羊骨

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步骤/方式7
盖上盖子大火煮沸

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步骤/方式8
煮开撇去血沫

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步骤/方式9
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上

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步骤/方式10
汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉

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步骤/方式11
羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末

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步骤/方式12
冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤

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羊肉汤做好以后放什么调料调味料好喝佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。
内容拓展：
一、煮羊肉汤放什么调料
1、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅。
2、同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
【吃羊肉的调料怎样配制，靖远羊肉片的秘制调料粉配方？】二、羊肉汤
1、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
2、杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂割" 。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
做羊肉放什么调料羊肉切块放水浸泡，锅中放水烧至八成开，羊肉入锅，开锅4至5分钟，羊肉出锅倒入水，清洗血沫，清锅加多于羊肉三倍的水，羊肉入锅，加入姜片，葱段，放几块桔皮，就可以了。什么料酒，大茴，花椒统统不要放，否则影响羊肉鲜美味道。