咖啡豆可以直接食用，只是这种方法不能将咖啡所有的特点表现出来，只有将咖啡豆磨成粉后进行萃取(俗称冲泡)，才能将不同产地不同品种咖啡的风味体现出来 。
咖啡豆也是地中海地区居民常吃的一种食物，有的人将其直接咀嚼食用，最早期阿拉伯人食用咖啡的方式就是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液 。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆才被拿来在水中煮成芳香的饮料 。
扩展资料
咖啡味觉分类
酸味
摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 。
【咖啡豆能直接吃吗 知乎 咖啡豆能直接吃吗？】苦味
爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。
甜味
哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。
中性味
巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。
香醇味
哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。
一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要深些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键 。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理 。演出香、醇效果的咖啡豆 。
参考资料：百度百科 咖啡豆
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