鱼是比较健康的一种肉类 ， 有优质的蛋白 ， 吃起来比较细腻 ， 对于身体有很好的保健的作用 ， 很多人也比较喜欢吃鱼 ， 平时在杀好鱼以后 ， 如果不马上吃 ， 应该注意保存保鲜 。
1、到家以后也将鱼放入冰箱冷冻起来 ， 吃的时候再取出来解冻 。
2、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗 ， 不用刮鱼鳞 ， 然后放10%的食用盐 ， 泡在水中 ， 便可以保存数日不变质 。
3、芥末保鲜法：用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里 ， 把鱼和容器封闭起来 ， 可保存3天不变质 。
【处理好的鱼怎么保鲜 杀好的鱼怎么保鲜】4、热水处理法：鱼去内脏后 ， 放入80--90度水里后马上捞出 。鱼的外表皮变白 ， 再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间 。
5、蒸气处理法：把鱼洗净后 ， 切成适宜烹饪块状 ， 装入透气的塑料袋里 ， 然后放在蒸气中杀菌消毒后 ， 可保鲜2--3天 。
6、酒类处理法：买回来的鱼处理好以后 ， 把嘴撬开 ， 将适量的白酒滴入鱼嘴中 ， 放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在鱼的表面用刀划几下 ， 然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 ， 可在烹饪前保质保鲜 。
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