大家好!今天教大家三道黑鱼汤做法,
1、黑鱼汤
![黑鱼汤的做法和步骤 黑鱼汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/0051561503-0.jpg)
文章插图
材料:黑鱼、姜 。
做法、
1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉 。再切成鱼片备用;
2、锅里热油,放入姜擦锅 。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;
5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可 。
2、黑鱼红枣南瓜汤
![黑鱼汤的做法和步骤 黑鱼汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/00515A3F-1.jpg)
文章插图
【黑鱼汤的做法和步骤黑鱼汤的做法】
材料:黑鱼头,南瓜,红枣,调料:盐,胡椒粉,绍酒,大葱,姜,香葱,香菜
做法、
1、提前将红枣洗净用清水泡上 。
2、黑鱼头洗净切开并剁段 。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味 。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油,
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎 。
7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟 。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开,撇去浮沫 。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟 。
11、放入泡好的红枣 。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟 。
13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点 。
14、出锅前撒香菜末即可 。
3、乳香黑鱼汤
![黑鱼汤的做法和步骤 黑鱼汤的做法](http://img.zhejianglong.com/230228/00515Bc5-2.jpg)
文章插图
材料:黑鱼1条(约500克)香葱2棵生姜1小块食用油30克料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖小匙
做法、
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;
2.锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片,煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可 。
注意、
汤香鱼鲜,营养丰富 。黑鱼洗净后更好放入清水中浸泡20 分钟,以去除鱼腥味 。#黑鱼炖汤怎么做##黑鱼##美食#
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