东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃酸菜馅饺子怎么调馅好吃 _生活百科

饺子很多人喜欢吃，我身边没有人不爱吃饺子的，特别是到了冬季，我们准要三天两头包一次，各种馅料换着做，比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜羊肉馅、粉条豆腐馅、酸菜猪肉馅等等，饺子就是这么神奇，似乎什么食材都可以包，只要味道调的好，都会很好吃。

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最近我家很喜欢做酸菜馅的饺子，因为前段时间远房亲戚给婆婆带来了不少酸菜，口感和味道非常正宗，我们都觉得比外面卖的都好吃，怪不得千里迢迢带过来，用它来包饺子太美味了。
不过想要酸菜饺子更好吃，不光是将酸菜和猪肉混合在一起那么简单，还要懂得一些窍门，不然做出来味不正不香。

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亲戚在家住了几天，我们一起包饺子吃，调馅料的时候，亲戚亲自上手，她说这是她的拿手绝活，我和婆婆只好认真看着，没想到做一顿酸菜馅饺子还有这么多门道，现在我也学会了，再也不怕做的难吃。
冬天吃酸菜馅饺子，学会正确的调馅 *** ，饺子味香纯正，特别好吃！下面我来给大家分享一下酸菜馅饺子的详细做法，不懂得朋友快看看，学会这么做，保准你会爱上酸菜馅饺子，一起动手做吧。

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酸菜馅饺子
准备食材：五花肉、酸菜、花椒、大葱、食盐、鸡精、食用油、生抽
酸菜用的是大白菜做的那种酸菜，用它做馅料更好吃，猪肉不能用纯瘦肉，要选择有肥有瘦的猪肉，因为酸菜吸油，有肥油更美味，调味料不能乱放，生姜、蚝油、料酒这几种调味料不放，放了会导致饺子馅难吃。

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【东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃酸菜馅饺子怎么调馅好吃】先给锅中加一碗清水，放入少许花椒，大火煮开，再继续煮五分钟，关火后盛出放凉待用，花椒水是用来调猪肉馅的，会让肉馅更香无腥，所以不用担心没有生姜和料酒，花椒水便可完美解决，而且还能让馅料更鲜嫩。
五花肉冲洗干净后，剁成细腻的肉馅，放盆中，加食盐、生抽，朝着一个方向搅拌，非常粘稠后加少量大葱末搅拌，再分次倒入花椒水搅拌，搅拌到肉馅变得水润饱满后即可，放冰箱腌制十五分钟。