1、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片 。
2、先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去 。
3、放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可 。
4、加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味 。
5、改大火放入洗净切好的竹笋，翻炒均匀 。
6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱、生抽、盐调味 。
7、翻炒均匀后加葱段即可 。
8、炒好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用 。
竹笋炒肉，是一道常见菜肴 。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料 *** 而成 。口味咸鲜 。
4鲜竹笋炒肉的4种家常做法_鲜竹笋炒肉怎么做好吃竹笋中一种白色的含氮物质作用的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清香，能让我们的胃处于一种放松状态，从而增强我们的食 。因而竹笋有开胃健脾的功能 。接下来我给你推荐鲜竹笋炒肉的4种家常做法 。
鲜竹笋炒肉的4种家常做法
鲜竹笋炒肉的家常做法一
鲜竹笋炒肉的材料
芦笋，肉，葱，姜
鲜竹笋炒肉的做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓.
鲜竹笋炒肉的家常做法二
鲜竹笋炒肉的材料
芦笋，肉片，一个鸡蛋
鲜竹笋炒肉的做法
步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟 。
步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝 。
步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用 。
步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出 。
步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒 。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘 。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳 。
【芒笋炒肉怎么做好吃又简单芒笋炒肉怎么做好吃】鲜竹笋炒肉的家常做法三
鲜竹笋炒肉的材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精 。
鲜竹笋炒肉的做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了) 。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝 。肉丝用生抽和豆粉码味 。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可 。
鲜竹笋炒肉的家常做法四
鲜竹笋炒肉的材料
绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
鲜竹笋炒肉的做法
1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用 。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香 。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾 。
4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可 。
点击下页查看竹笋炒肉怎么做最有营养
5竹笋炒肉的做法 竹笋炒肉是一道比较简单的家常菜式，以竹笋、猪肉、葱为原材料，直接爆炒即可，新鲜的竹笋口味很鲜美，但在 *** 这道菜的时候，竹笋都要提前一天泡好，要不会有苦苦的味道 。下面一起来看看竹笋炒肉的做法 。
工具/材料
竹笋、瘦肉、蒜头、姜、葱、花生油、盐、酱油、料酒
01
准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱 。
竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味 。
02
竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用 。
03
瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟 。
04
姜、蒜、葱，切碎，备用 。
05
热锅下油，放入姜和蒜头煸香，然后倒入竹笋翻炒 。
06
放入适量的水，盖上锅盖焖一会竹笋 。
等水焖干的时候，倒入腌制好的瘦肉翻炒 。
07
加入适量的盐，一直翻炒到瘦肉熟 。
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