参考资料来源：百度百科-花雕酒
4料酒可以用什么代替可以用黄酒或花雕代替 。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等 。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气 。料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称 。
用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的作用 。
没有料酒的时候，可以用花雕酒、黄酒等代替，若没有这两种酒，可以使用葡萄酒、啤酒等 。
料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯 。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒 。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远 。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为更佳 。
5花雕酒是料酒吗 和黄酒有什么区别？花雕酒不是料酒，花雕酒主要在 *** 材料、分类、口味等方面和黄酒略有不同，其区别为：
1、 *** 材料不同 。在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造 。
2、分类区别不同 。花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒的一种 。花雕酒是黄酒的一种，这种酒可以直接饮用，也能用来做菜 。而黄酒是一个大的分类，包含了花雕酒 。
3、口味不停 。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。而黄酒酒性较为刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用 。
以上内容参考 百度百科——黄酒
以上内容参考 百度百科——花雕酒
6料酒可以替代花雕酒吗料酒可以替代花雕酒 。根据查询相关资料，花雕酒和料酒的用途差不多，可以用为调味功能，可去腥、去膻、增香 。花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香 。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新晶种，它是用30%~-50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，不可以饮用 。
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