鸡蛋是咱们平常生活中特别常见的一种食材,很多朋友比较喜欢吃,因为鸡蛋的价格比较便宜,而且它的营养却比较丰富,所以说鸡蛋的性价比非常高 。鸡蛋的做法有很多种,就比如说咱们最常吃的水煮鸡蛋,荷包蛋,炒鸡蛋,煎鸡蛋等等 。除了上述烹饪 *** 之外,因为鸡蛋太多了吃不完也会将其做成腌鸡蛋 。那么鸡蛋怎么腌才会非常好吃呢?今天就来跟大家分享一个腌鸡蛋的小技巧 。
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其实很多朋友不知道将白酒倒在鸡蛋上有什么作用?而将白酒倒在鸡蛋上面的作用是非常大的,咱们一块来看一下吧 。在分享腌鸡蛋的小技巧之前先来准备一下需要用到的食材,准备8个鸡蛋,然后再准备半瓶白酒,接下来再准备半包食盐 。除了烹饪食材要准备之外,咱们还需要准备适当的厨房纸巾和保鲜膜 。最后再准备一个无水无油的容器就可以了 。
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接下来开始腌鸡蛋小技巧的分享了,先把准备好的8个鸡蛋取出来,将它放到水中充分清洗干净,因为鸡蛋表面的细菌是比较多的,尤其是大肠杆菌,如果鸡蛋不清洗的话,在腌制的过程中是非常容易变质的 。接下来咱们将已经洗净并控干水分的鸡蛋放到一个大碗中 。
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接下来咱们在鸡蛋中倒入半瓶白酒,让鸡蛋在里面浸泡20分钟,用白酒浸泡鸡蛋可以起到非常好地杀菌消毒作用 。20分钟以后把鸡蛋放到一个碗中,然后把准备好的半包食盐全部均匀地撒在鸡蛋上面,食盐能够杀菌消毒,还能够增加鸡蛋的渗透力,全部撒上之后咱们将鸡蛋翻转一面,继续撒上食盐 。
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接下来取出咱们准备好的厨房纸巾,将鸡蛋连同着食盐完整地包起来,一次包一个鸡蛋就可以了,在包的时候不要把食盐也露出来了 。将所有的鸡蛋都像这样包起来,包完之后,咱们再将鸡蛋放入到酒中完全浸湿 。现在讲一下鸡蛋为什么要在白酒里浸泡?因为白酒中的酒精能够渗透到鸡蛋中和鸡蛋产生反应,让鸡蛋清更加滑嫩,完全进去之后咱们再一次裹上食盐,然后放到保鲜膜上包起来 。
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一定要包得紧实一点,在包的时候排出里面的气体,后面将所有的鸡蛋这样做好,全部做好之后,咱们把它们放到玻璃罐中,然后密封好,接下来放到阳光下暴晒三天,三天后拿回来放在阴凉处放置一个月 。这样美味的鸡蛋就腌制完成了,你喜不喜欢呢?
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鸡蛋经过暴晒后再放置,可以让盐分更快地渗透到鸡蛋里面,让蛋黄更容易出油,并且经过白酒浸泡之后可以让蛋清变得更加滑嫩 。以上就是今天跟大家分享的腌鸡蛋的小技巧,非常简单,非常容易就能够学会,你都学会了吗?
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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