干蘑菇是在烹饪的时候经常会用到的食材，在使用它烹饪美食之前，往往都需要先将它放入水中泡发 。
【泡蘑菇用凉水还是热水】1、理论上，用30℃左右的温水来泡发蘑菇是最好的 。
2、因为冷水不易将蘑菇泡开，而温度太高的水又容易导致蘑菇内的营养造成一定程度上的流失 。
3、等将蘑菇泡发好以后，还需要用清水把蘑菇表面的泥沙都轻轻的搓洗、冲洗干净，只有完成上述操作我们才可以开始用处理好的蘑菇进行烹饪 。
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